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“蔬菜饼”新做法!皮薄如蝉翼,酥脆爽口

发布网友 发布时间:2022-11-03 11:53

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热心网友 时间:2023-02-07 04:44

“蔬菜饼”新做法!皮薄如蝉翼,酥脆爽口!每到早餐不知道吃什么的时候我就想起做各种好吃又简单的蔬菜饼,搭配上白米稀饭,早餐就很满足了。我喜欢做各种蔬菜饼,只要是我爱的蔬菜我都会把想办法和面粉放在一起。清洗干净简单的剁碎一下,和面粉放在一起搅拌一下,然后煎一下,很好吃。但是时间久了,就觉得 美食 就该有创新,前些天用了一种新的做法,做出来的蔬菜饼皮薄如蝉翼,酥脆爽口,早学早尝鲜!

春天里,从土里冒出来的不仅有小草,还有鲜嫩的韭菜,每一根都透着青翠的绿。韭菜虽一年四季都有,然而有春香、夏辣、秋苦、冬甜之别,春天的韭菜经过了严冬的“养精蓄锐”,吸收了足够的养分,最是鲜嫩。韭菜不仅是名副其实的“洗肠草”,还是优质的高钾食物。春季 养生 重在养肝,多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,保护肝脏,因而韭菜也被称为“春菜第一 美食 ”。春韭做出来得更有一股很美好的清新气息,所需要注意的就是减少韭菜出水。今天我们就用韭菜和鸡蛋做馅,一起来看看吧!

准备自家御用高筋面粉300克,加3克盐增加面的筋性。取温水180毫升,和成面絮,然后揉成中等软硬的光滑面团,揉好之后,放案板上搓成长条,下几个面剂子,再把面剂搓成长条备用。平底锅刷油,防止粘连,把长条面剂放入,在面剂表层也刷一层油,盖上保鲜膜,醒面1小时。韭菜400克,粉丝一小把,用开水泡它十分钟,再准备鸡蛋三个,起锅油热倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌煎成颗粒状。把韭菜切碎,粉丝切成小段,装入碗中,倒入鸡蛋碎,少许鸡粉,适量花椒粉、食盐,再加蚝油增鲜,搅拌均匀备用。制作好面皮,一般1至2毫米厚即可。起锅开小火,油温微热,即下入饼坯,因为饼的层次比较薄,高油温下锅,容易烙糊。等烙制底面微黄,翻面,反复翻面直至烙到两面呈现金*,大约四分钟即可出锅。

这道韭香鸡蛋饼,是今春最香的懒人早餐,手不沾面,1分钟出锅,孩子爱吃,上桌就光盘。儿子早餐最馋这个鸡蛋早餐饼,好看更好吃,金黄与翠绿交织,漂亮的如同春花,吃到嘴里,柔软又鲜香,1盘都不够儿子吃的。

小贴士

1、韭菜一定的沥干水分最好,要不水分多

2、记住一定要最后放盐,要不韭菜水多,会溢出来,喜欢吃虾皮的可以放一些
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