发布网友 发布时间:2022-11-03 15:43
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热心网友 时间:2023-11-01 10:06
不起反应,没必要。以前的油条老配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货,包装袋上有详细使用方法,操作非常简单。热心网友 时间:2023-11-01 10:07
膨松剂为硫酸铝铵,你说的是在溶液中吧。有铝离子有铵根离子和碳酸氢根离子,会发生强烈的水解。碳酸氢根会和水分子,铵根离子 电离出的氢离子反应产生二氧化碳气体,而铝离子则会和水电离出的氢氧根离子反应,生成氢氧化铝沉淀。