马勃菌的功效与营养 能吃吗?怎么做才好吃
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发布时间：2022-11-02 06:20
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时间：2023-10-22 19:35
马勃菌属于真菌类的生物，一般来说个体可以长到如拳头般大小，属于比较大型的真菌，马勃菌其实还有特殊的用途就是被当作催泪弹”，如果不小心吸入之后可能会引发一些不适症状出现，那么，马勃菌的功效与营养，能吃吗？怎么做才好吃？马勃菌是一种可以食用的真菌，做法也有多种，下文我们会详细的提到四大做法。
马勃菌是什么？
马勃菌，腹隔担子菌纲的一目，为真菌类生物，学名叫马勃，成熟的马勃一般比*的拳头略小。因形状、颜色酷似马粪而俗称为马粪包”。马勃菌一般生长在地下的枯枝落叶层中，喜高温高湿环境，因此一般多出现在雨水丰沛的7、8月份，只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。
马勃菌有有外包被和内包被，造胞组织变为粉末，有孢丝。担孢子色淡。子实体早期常生地下，成熟时地上生，常长在树桩、朽木或林中地上，也有些种类长在田野或城市的草地上。多数种类幼时可食。幼时内外部白色，鲜美可食，可做菜吃，嫩如豆腐，老熟后变成灰褐色，用手指弹时有粉尘飞出，内部如海绵。风味已变但无毒，许多种类可作药材。
马勃菌为什么不能碰？
在南美洲的热带森林里，当地的印第安人利用一种催泪弹”做为武器，进行战争。他们把敌人引诱到一个密林丛生的地方，自己就悄悄地藏起来，敌人一脚踏在这催泪弹”上，顿时，黑烟四起，他们会泪流满面，狼狈不堪，正想逃跑，印第安人跳出来，乘机大举进攻，消灭了敌人。 这催泪弹”实际上是生长在密林里的马勃菌，如果踩到它，它就会冒出一股使人鼻孔和喉咙奇痒难忍的黑烟，这烟会把人弄得涕流满面，喷嚏打个不停。
马勃菌的功效与营养？
一、清热利咽功效
马勃具有清热利咽的作用，可用于外感风热或肺热咽痛、失音、咳嗽等证，有疏散风热和清肺利咽之效。
二、治疗痈疽疮疖
马勃可用于治疗痈疽疮疖，用马勃孢子粉，以蜂蜜调和涂敷患处，有显著的疗效。
三、止血作用
马勃具有止血作用，可用于血热吐血，衄血等症。同时马勃也用于外伤止血，可用马勃研粉敷压伤口，止血功效比较强大。
四、抗菌作用
马勃具有抗菌功效，脱皮马勃煎剂对金*葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌及肺炎双球菌有一定的抑制作用。
五、抗癌作用
马勃还具有强大的抗癌功效。大马勃制剂经动物试验，有显著的抗癌活性。
马勃菌能吃吗？怎么做才好吃
马勃菌属于一种野生菌的一种是可以吃的，但是不可以生吃，这点要切记！马勃菌的做法有很多种，比如说：
1.清炒马勃菌
将马勃菌洗干净之后切成薄片，先将辣椒、花椒、蒜蓉放入锅中炒香，然后再放入马勃菌一起翻炒，记得炒久一点保证马勃菌有熟，最后加入适量的盐巴即可出锅。
2.红烧马勃菌
先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻，牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。
3.豆腐马勃菌
将马勃菌洗干净切成片，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、鲜汤如果蒸30分钟；然后将鸡蛋煮熟去壳去蛋黄；豆腐、香菇、笋切成末放入油锅爆炒然后取出抹在蛋白中，再入锅蒸5分钟；最后将马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。
4.宫保马勃菌
将马勃菌洗干净后切成见方小块，然后将干辣椒切断备用；倒入食用油加热至7成，放入熟的花生米炸至变色后捞出冷却；油锅留少许油倒入马勃菌爆炒，并倒入黄酒素耗油翻炒至熟装盘；最后将油温控制在4成放入干辣椒煸炒一下，再放入青椒以及煮熟的马勃菌一起翻炒，加酱油、糖调味后撒上花生再翻炒均匀即可出锅。
