前几天在饭馆里吃到一道菜很好吃，叫青椒鸡杂，我比较喜欢吃辣吧，现在还想吃，想自己下厨，应该怎么做？

发布网友发布时间：2022-11-02 05:02

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 17:12

做法：鸡肝，鸡胗切片，用生抽、盐、姜丝以及少许花椒粉腌制。青椒切好备用。热油爆炒鸡胗和鸡杂。二者均很易炒熟，要注意不要炒过火，因为后面还要和青椒炒一遍，因此8、9分熟即可，这样鸡杂吃起来比较嫩滑。热油爆香蒜茸开始炒青椒，加少许盐，炒至9成熟，加入鸡杂一块炒，让青椒和鸡杂互相入味即可，加少许老恒和料酒增加香味，加少许味精，待汁水稍干，起锅即可。

热心网友时间：2023-10-22 17:12

其实我喜欢在炒青椒的时候再加点豆豉，那样更香~~

热心网友时间：2023-10-22 17:13

材料：青椒3个，鸡杂250克，姜末适量。
调味料：盐，鸡精，糖，酱油，醋，料酒，淀粉水各适量。
制法
（1）青椒去籽洗净切小块，下热油锅煸炒，加盐炒熟后盛起备用。
（2）鸡杂洗净切小块，加入剩余的调味料和姜末拌腌。
（3）热油锅爆炒鸡杂，再倒入青椒拌匀即可。