为何家里做的手撕包菜不如外卖的好吃?是哪些步骤出了问题?

发布网友发布时间：2022-10-30 16:54

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热心网友时间：2023-10-12 03:59

为何家里做的手撕包菜不如外卖的好吃？是哪些步骤出了问题？

这道菜很关键的一个步骤，就是对火候和时间的把握，爆炒的时候一定要用大火，大火能够迅速将水分蒸干，而且让包菜转7-8成熟。家里做的不如外面做的香，很大一方面是家里的灶具没外面的火猛。而且手撕包菜不能炒得太久，久了会软，不爽脆，影响口感。

手撕包菜好吃的做法：包菜一个，花椒粒一小把，辣椒皮适当，蒜末适当（使用量大一些），一品鲜酱油，盐，味精。用拍打传出气闷的响声，表明里边较为松脱，这种能够安心订购，颠净重，一样尺寸重一点的水份足。随后慢慢的把里边的包心菜撕掉来，然后把包心菜的根除掉，因为这个偏硬不好吃。实际上只需掌握好方法，自己就能够做出美味的蒜末手撕包菜。只需掌握了要领，做出来或是很简单的，接着让我们看来一下详细的制作步骤手撕包菜要想做的口味脆、味儿浓，烧菜的火侯、放的调味品、放蒜的机会全是至关重要的。蒜末手撕包菜吃起来有浅浅的蒜香、口味脆爽，再加上自身的鲜美香气和浅浅的醋香，尤其美味可口下饭菜。蒜末手撕包菜就搞定了，蒜香味再加上包心菜的脆爽，确实美味到落泪。

一般配搭蒜末的较多，还可以配搭五花肉，个人认为配搭蒜末，其实就是蒜末手斯大白菜，健康养生而又美味可口。仅有多做这一步，才能炒出脆爽的口味，究竟怎么炒呢，快来看一一下吧，期待大家喜欢。要不然也不好吃了，接下来加盐，生抽酱油，爱吃辣的能够放些朝天椒。不必炒很熟，有点儿松脆的更好吃。炒出好吃不水的手撕包菜，自觉得一定要沥干水分，火猛，油宽。

随后锅中放少量的油，用动物油变香。倒入切开的蒜末，辣椒干段炒出香味，倒进包心菜调料就可以。手撕包菜，主要或是在手斯，手斯的真的比切出的美味，其他主要的行为也就简单了然后用把手包心菜撕掉，撕掉再放一旁预留，拿好多个大蒜瓣敲碎切完，辣椒干切割成段。最常见的便是我们在一些家常菜馆里点的干锅包菜了，她们使用的大多数全是块状，直接用手随便扒开就可以了。

热心网友时间：2023-10-12 03:59

热心网友时间：2023-10-12 04:00

原因：需要注意的细节：首先，在炸之前先用油翻炒一下，这样白菜可以快速入味，口感酥脆。二、炒小料时，一定要先炒，把猪油从肉里炒出来。上桌前再煮一点米醋，这样吃起来略带酸味和松脆。在最后的调味中，少加一点糖，可以大大提升白菜的口感。

热心网友时间：2023-10-12 04:00

在家里面在做手撕包菜的过程当中，一定要用大火翻炒，然后要淋入锅边醋来激发香味。这也是最关键的一个步骤。