好吃的乳酪面包怎么做好吃又简单,做法图
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发布时间：2022-10-30 10:57
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时间：2023-10-11 02:09
水 ：120
酵母 ：3
白砂糖 ：10
高筋面粉 ：120
低筋面粉 ：30
辅料
盐 ：4
鸡蛋 ：1个
奶粉 ：10
奶油奶酪 ：30
黄油 ：30
糖粉 ：32
淡奶油 ：55
全脂奶粉 ：适量
具体步骤
第一步
1.将种面团的材料全部混合搅拌均匀（高粉120G，低粉30G，水120G，白砂糖10G）
第二步
2.盖保鲜膜室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏发酵15个小时-17小时
第三步
3.发好的种面团体积膨胀了2-3倍
第四步
4.把主面团中除了黄油以外的材料全部倒入种面团中（高粉150g，奶粉10g，糖38g，盐4g，奶酪30g，水32g，鸡蛋1个）
第五步
5.用刮板简单的在盘中混合无干粉状态之后移出到干净的台面上揉搓
第六步
6.揉搓到面团起筋，表面光滑，即可加入黄油30克，继续揉搓至面团大片薄膜
第七步
7.滚圆盖保鲜膜室温醒发三十分钟。
第八步
8.之后将面团等分成两份（6寸模具*2.也可以用1个8寸模具），放入烤箱中发酵，烤箱底下放杯热水促进发酵，也可以让面团发酵过程不会流失水分
第九步
9.发酵至面团2-2.5倍大时，将面团移出烤箱，烤箱预热160度，然后放入烤箱中下层160度上下火烤23分钟左右
第十步
10.出炉后马上转移到冷却架上冷却
第十一步
11.冷却后用刀分割，面包，一分四，再每一块面包中间切两刀
第十二步
12.将奶油奶酪馅涂抹在面包中间以及表面，再沾上雀巢全脂奶粉即可食用（全脂奶粉加糖粉混合，放一个盘子中，用来沾面包表面的奶酪馅）
第十三步
13.表面可以撒上剩余的奶粉和糖粉装饰
第十四步
14.下面说一下奶油奶酪馅的制作，吧奶油奶酪160g和淡奶油55g以及糖粉32g放入盘中
第十五步
15.隔水加热，搅拌均匀后用打蛋器打发至可以流动的糊状，即可放旁备用。
