如何做蛋糕的详细步骤

发布网友发布时间：2022-10-30 10:40

共3个回答

热心网友时间：2023-02-05 06:37

新手做蛋糕详细步骤：
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

热心网友时间：2023-02-05 07:55

这个方子也是别人教我的,我已经试做成功了，用烤箱烘出来的蛋糕。
鸡蛋4只（基本加蛋壳在60克以上）、白糖100克（糖的份量根据自己的口味，可以少放的哦）、色拉油35克、牛奶20克、低粉100克
1、色拉油和牛奶放入容器隔热水融化，注意不要使热水沸腾
2、另一容器里，将全蛋打散，加入砂糖搅拌均匀
3、一直打发到浓稠状，用搅拌器能划出很深的纹路
4、过筛好的面粉，分次倒入做法3中搅拌均匀
5、取出一些面糊和做法1搅拌均匀再倒入剩余的做法4中，搅拌均匀倒入磨具内约3/4高
6、烤箱预热150°60分钟（这个温度要根据自家的烤箱来订，如果自家的烤箱温度偏高就需要降低点，反之则增高一点点）

热心网友时间：2023-02-05 09:30

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