五香花生的制作方法
发布网友
发布时间：2022-11-01 08:16
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-19 02:23
你好！
五香花生制作简单，掌握窍门，炒出来的花生米酥脆无比，越嚼越香。
五香花生米的做法：
原料：花生米，八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
制作方法：
1、把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；
2、火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟；
3、花生米煮好后，关火，捞出来控干水；
4、火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；
5、看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触；
6、炒到盐都变成*了，花生米感觉也干爽了，也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干。
总结：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再去水，最后烘干，中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
热心网友
时间：2023-10-19 02:23
五香花生
用料：
花生700g 盐适量
花椒粒适量 八角适量
香叶适量 白芷1片
肉桂适量 草果适量
做法：
步骤1
带壳的花生挑选出完好的颗粒备用。这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生，可是纯绿色食材。
步骤2
准备好调味料，其实调味料也有好几种，都是买来炖肉的，也有叫不出名字来的，用来煮花生味道真的很棒。
步骤3
这花生米很干，要用冷水浸泡上半天左右的时间，基本将花生壳泡透再煮才容易煮烂，而且入味。
步骤4
浸泡好的花生放入电压力锅，加入适量的水。
步骤5
加入适量的盐，要适量多加一点盐，因为是隔着花生壳煮，然后加入所有的调味料。
步骤6
电压力锅选择煮粥功能，启动电源，自动跳闸后，焖半小时左右再打开锅盖
步骤7
煮好的五香花生，打开锅盖的瞬间，满屋子香气，忍不住的想吃啦。
步骤8
出锅，没等吃饭就下去一大半了，做小零食真的是很美味，有嚼头，越吃越香越想吃。
烹饪Tips:
1、干花生一定要冷水浸泡透再煮，容易煮熟且入味。
2、一次可以多煮点，汤汁不要扔，吃不完的继续用汤汁浸泡放在冷藏室，可以保存3天左右。
热心网友
时间：2023-10-19 02:24
做法
做法一
五香花生
原料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制作过程
花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。
做法二
原料：整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜
设备用具：大炒锅、铁筛
制作过程
拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程：备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
做法三
原料：去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油
设备用具：搪瓷盘、大炒锅、铁筛
制作方法
备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮2分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金*时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
热心网友
时间：2023-10-19 02:25
方法如下：
食材：花生250克、盐5克、香叶2片、八角2个。
1、首先来准备好需要用到的原材料。
2、把花生放入大盆中。
3、加入适量香叶和八角。
4、再加入盐。
5、然后倒入没过花生的清水，浸泡二小时以上。
6、然后沥干水分。
7、放入不粘烤盘，把香叶和八角也同时入进去，八角可以弄碎，更易入味。
8、然后放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火，200度烤15分钟左右，具体还要看花生的干湿度和大小情况。中途取出颠下烤盘，让花生翻下面，方便烤的更均匀。
9、烤好后的五香花生。酥脆可口。
热心网友
时间：2023-10-19 02:25
花生、胡萝卜、芹菜各适量，盐、八角、桂皮、葱、香叶各适量
做法：
将花生米洗净，温开水浸泡两个小时，胡萝卜、芹菜洗净切丁;锅中放入足量的水、盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开，转至小火，倒入泡好的花生米，煮至软烂，滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮几分钟，根据个人口味调味即可。
功效：
花生含有丰富的脂质、蛋白质、多种维生素等，具有润肺止咳的功效，芹菜营养丰富，具有养血补虚的功效，将花生米、芹菜、胡萝卜同炒，简单易做，色彩鲜艳，还能够增加食欲，起到健脾开胃的功效。
