鲁麦21小麦品种是中筋面粉吗

发布网友发布时间：2022-11-01 05:59

共2个回答

热心网友时间：2023-10-18 16:41

不是。鲁麦21是烟中144或宝丰7228烟台市农科院选育的杂交品种，特征特性：弱春性，中熟，成熟期比对照偃展4110晚2天。根据查询相关资料显示，该小麦品种的蛋白质含量在11.5%以上，不是中筋面粉，是高筋面粉。此面粉简称高粉，也被称为强力粉，含水量约有14％，麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

热心网友时间：2023-10-18 16:42

**不是**。根据相关资料显示，鲁麦21小麦品种的蛋白质含量在11.5%以上，因此它属于高筋面粉。

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