桂花米糕怎么做?糖分可以用代糖顶替吗?
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发布时间：2022-11-01 02:03
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热心网友
时间：2023-10-17 23:25
食材
糯米粉 40克
粘米粉 95克
leafpure零卡植物代糖 10克
水 75克
干桂花 适量
糖桂花 适量
方法/步骤
1将粘米粉和糯米粉混合；代糖加入水中搅拌融化，再少量多次地将糖水倒入米粉里混合、水全部倒完后，直接上手搓匀，搓成图片这种样子。（大概就是抓一把可以捏成团，手一搓又能变成粉的状态）
2将上面全部混合好的米粉，过筛！这是做桂花糕最虐心最耗费体力和时间的部分，但是必不可少！ 有人会担心粉太粗筛不过去，放心吧！用勺子使劲碾，然后你就会发现米粉变得非常非常细~
3过筛后的米粉倒入垫有湿纱布的模具，用刮刀轻轻刮平，撒上干桂花，再盖上一块湿纱布。 不平其实也无所谓。重点是！！！倒进去就行，粉要松松的状态，它真的可以成型的！千万不能压！ 图片里用了一次性蒸笼垫布，不好用。后来换成了全棉的一次性毛巾，就非常棒！
4水开后上锅蒸20分钟。脱模后点缀上糖桂花，就完成啦~
5香甜松软，非常美味~
