龙井虾仁的典故是什么?
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发布时间：2022-04-23 07:08
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时间：2022-06-17 06:44
“龙井虾仁”的历史典故：
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
搭配禁忌
虾肉和果汁不宜搭配吃，因果汁含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时吃会引起消化不良等症状。
红枣富含维生素，和虾同食时，维生素会将虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
注意事项
哮喘患者，吃虾会刺激喉咙并导致气管痉挛。
子宫肌瘤患者不能吃虾，避免加重病情。
平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃，以免发生腹痛、腹泻的状况。
患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃虾，因嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
过敏体质者会对虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用。
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时间：2022-06-17 06:44
据说，清乾隆皇帝下江南时，正是清明前后。他游览了西湖龙井，观看茶叶采制，品茶赋诗，还将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。茶农将新茶进献给他，他带回杭州的行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道菜。
这道龙井水晶虾仁，虾仁白如玉，味鲜嫩；茶芽：叶碧绿，闻清香。将色泽雅丽，滋味独特的龙井茶和河虾仁放在一起炒，食后清口开胃，回味无穷，堪称一绝。
气制作非常讲究，选大小均一的上好河虾剥出，用水泡漂清，上浆的步骤比较复杂。一盘合格的水晶虾仁，要做到“三不见”：不见水、不见油、不见芡。这样呵护下的虾仁，有婴儿之色。虾仁的鲜美中透着龙井的茶香，软香嫩滑。
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时间：2022-06-17 06:45
