正宗葱油怎么做?
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发布时间：2022-04-23 07:08
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 06:44
准备材料：小葱：250克、橄榄油：50毫升。
1、小葱洗净，切长段。
2、锅烧热后倒入橄榄油，转小火，放入葱段，用筷子煸炒。
3、小火慢慢煎，葱会慢慢变软。
4、用筷子慢慢煸炒，不要把葱煎糊了，以免影响味道。
5、待小葱变得焦黄，且感觉脆脆时关火，同时把锅端起，放到另一个灶上，以免余温继续加热葱油使变糊。
6、用滤网捞出小葱，滤出纯净的葱油。
7、葱油成品图。
热心网友
时间：2022-06-17 06:44
2、做法：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
3、营养分析：葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲
热心网友
时间：2022-06-17 06:45
主料：香葱12根、面条150克
调料：生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许
做法步骤：
1、小葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用；生抽，老抽，白糖进行混合均匀
2、锅中倒入6汤匙玉米油（90毫升），烧至五成热，下葱叶，转小火
3、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦*，可以添加一点点白芝麻，会更有食欲
4、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火，正宗葱油就做好了！
热心网友
时间：2022-06-17 06:46
大葱 2棵 紫洋葱 1枚 油 200ml
蒜 2瓣
葱油的做法
1 大葱切段。洋葱切小块。蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。 2 炒锅注入200ml油，小火加热至3成热。
3 放入所有材料小火慢炸。 4 炸至葱色变成金*，滤渣取油即可。
美食背后的故事
葱油的香气非常浓郁，可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。
小贴士
也可以用香葱制作
葱油
主料
葱250g红葱头3-4个
辅料
玉米油300ml
葱油的做法步骤
1. 葱摘好洗净，放通风处晾干；
2. 晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；
3. 油稍热就把切好的2料放进去；
4. 中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。
小贴士
1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；
2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；
3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；
4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；
5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；
6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；
7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。
