烟熏腊肉怎么做好吃啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:08

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:36

材料
带皮五花肉
做法
1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条，按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐，放到冰箱一天。
2. 准备香料：八角，桂皮，山柰，丁香，花椒，茴香，香叶
另置一小锅，放入香料，加水约300ml，酱油(生抽老抽混合)50-100ml，煮开，约10 分钟；待香料水凉后，加绍兴料酒100-150ml，总共约500ml，倒入腌肉盆内，腌制肉3-4 天，我这个是腌了4天，天冷的话，就放外面，如温度偏高，可放在冰箱里，注意每天要把肉上下翻动一次，使每块肉都能在香料水里浸过。
烤制：把夏天BBQ的炉子搬出来，生火。
待柴火差不多快烧完时，倒入木屑，产生烟雾。
木屑我用的是这个，本是养动物用的，但我看是100%的木屑子，用来熏肉也无妨。
腌过的肉，滴干水分，放到烤炉架上，盖上烤炉。只想要一点点烟熏味的，烤2-3个小时便可，把肉拿出来再用风吹干；喜欢烟熏味的，一般可烤1-2天，就像老家烤腊肉，都是烘烤而成，一般都不喜欢用风吹干。

热心网友时间：2022-06-17 06:36

切片蒸切片和辣椒炒就用水煮了切片吃土豪啊兄弟我这都快2年没吃腌熏腊肉了容我先吞2口口水先。。。。

热心网友时间：2022-06-17 06:37

付费内容限时免费查看回答烟熏肉感觉白搭，只要简单的食材配着炒就很好吃，这是我吃过的一种做法分享给您。

【尖椒胡萝卜炒烟熏肉】

食材：烟熏肉半斤，胡萝卜1根，尖椒1个，蒜、姜少许

制作方法及步骤：

第1步：先把烟熏肉准备好，然后洗干净，多清洗几遍，放在锅里面蒸软。

第2步：把蒸软的烟熏肉，切好备用。

第3步：把尖椒和胡萝卜洗干净，切好备用。

第4步：把切好的烟熏肉，放在锅里面爆出香味和猪油。

第5步：等猪油爆出来了，加入姜片和蒜炒3分钟。

第6步：3分钟后，加入尖椒和胡萝卜一起翻炒。

第7步：等胡萝卜和尖椒翻炒均匀熟透了，就可以出锅了。

第8步：尖椒胡萝卜炒烟熏肉，就制作完成了。

【温馨小贴士】1.烟熏肉要反复清洗几遍，因为表面比较脏，所以一定要用力清洗。2.要把烟熏肉蒸软了才切，不然肉太硬了不好切。3.不用放盐来炒，因为在制作烟熏肉的时候，放了很多的调料和盐来腌制，所以炒的时候不需要放盐了。