鸡蛋黄成块搅不开怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:00

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 04:02

如果鸡蛋黄在搅拌的时候打不散，还存在结块的情况，可能是鸡蛋有问题，建议先不要吃，可以换一个鸡蛋试试，是否还是存在这种情况。
一般在鸡蛋打破之后，蛋清和蛋黄在打散的时候是可以融合在一起的。如果不能够被打散，很有可能是鸡蛋本身存在问题，或者是购买到合成的假鸡蛋。
但是鸡蛋属于一种高分子的化合物，蛋清和蛋黄也有一定的弹性的，在运输过程中如果被冷冻过，也可能会出现打不散的情况。可以观察一下蛋黄和蛋清的颜色，判断一下是否存在气味变化。如果不新鲜、不正常就可以选择不吃，尽量选择新鲜的鸡蛋。

热心网友时间：2022-06-17 04:03

鸡蛋在一定时间内会脱水变质、脱水变质后的鸡蛋黄会变硬粘在一起搅不开的，变质后的鸡蛋黄不能再用来吃、最好是丢掉。

热心网友时间：2022-06-17 04:03

付费内容限时免费查看回答鸡蛋黄搅不开是正常的。蛋黄中含有丰富的蛋白质和乳化剂，但是它缺少水分，只要加入一点水，与蛋白中的含水率相同，它就能发泡。但这种泡沫非常的不稳定。就是因为蛋黄中的蛋白质太稳定，再多搅拌也不会使蛋黄的蛋白质团打开折叠，形成键结，产生较稳定的蛋白质网锁住水分。所以，我们分蛋时，总是被强调蛋清中千万不要混入了蛋黄，打出的泡沫会不稳定。而蛋黄中混入了一点蛋白倒不要紧，不会对结果有多大的改变。鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

希望可以帮到您！

热心网友时间：2022-06-17 04:04

鸡蛋黄搅不开，应该就是放着的时间比较久，那么这个变质了，所以才会粘在一起的。

热心网友时间：2022-06-17 04:05

鸡蛋王长快搞不开怎么回事不可能的事情你只要放在碗里面用筷条去慢慢的打它就开了