炸酱怎么储藏?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:00

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热心网友时间：2022-05-11 22:06

一次做多了炸酱没有吃完的话，保存好是可以放一段时间的，不过要注意正确的保存方法，那么炸酱面的酱怎么保存呢？炸酱面酱的保存方法主要有以下三种：
1、放入冰箱保存，没吃完的炸酱可以倒入碗里，蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，放一周左右都是可以食用了。
2、加盐保存，加盐可以抑制微生物的生长，这也是腌制品能保存较长时间的原因，不过要注意不要加太多了，因为炸酱面本身的味道就是比较咸的，加多了盐的话会影响口感。
3、密封保存，将没有吃完的炸酱装到玻璃瓶里密封好，放置在阴凉干燥通风的地方保存，也能保存一段时间，不过比冰箱保存的时间要短，建议在两三天内吃完。

【炸酱的制作方法】

一，食材：五花肉500g，香菇2朵，姜1块，大葱1段，白砂糖适量，八角2个，黄豆酱1勺，干黄酱2勺，甜面酱1勺，料酒1勺，食用油适量。
二，炸酱的做法：
1.首先准备好所有的食材，将五花肉去皮，清洗干净，然后先切成薄片，再改刀切成肉丁，把肉丁装入盘里备用。猪肉皮个人喜欢把它去掉，避免没处理干净上面带有味道，也有的人喜欢把皮留着，不过一定要处理干净哦。香菇提前清洗干净，然后用开水浸泡好，然后用刀切成香菇丁装入盘子里面备用。
2.姜清洗干净后切碎，大葱一部分切成小段，一部分切成葱花装入碗里备用。然后开始来调一个酱，干黄酱，黄豆酱，倒入适量的浸泡香菇的水，把干黄酱和黄豆酱化开，然后再放入甜面酱，倒入料酒，慢慢加入适量的浸泡香菇的水，一边加一边搅拌均匀。记得炒酱的时候，千万别直接放水和酱，要这样事先把它们混合一起调好，这样才不易炒糊。
3.起一锅，里面放入足量的食用油，先把油烧热，然后倒入刚切好的姜末和葱段，再来2个八角，一起先爆出香味来，等炸至金*后，把这些食材都捞出来丢掉，然后把五花肉丁倒进来，翻炒至肉丁变色，把五花肉里面的油炒出来一些。
4.这时候把调好的酱料倒进去，翻炒均匀，记得全程用小火，不然容易糊掉，炒差不多5分钟左右，把酱里面加入的水分炒出来，再放入刚切好的香菇丁，再来1勺白砂糖提鲜，继续翻炒，直到每一块肉丁上都均匀的裹上了酱料，就差不多了。
5.这样炒至出来的炸酱，酱香浓郁，出锅前再放入少许葱花，继续翻炒，把葱香味炒出来，一道美味的炸酱就做好了。

热心网友时间：2022-05-11 23:24

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。炸酱一般保存一个星期左右哦。

炸酱吃的时候用单独的勺子挖出来吃，吃完之后再加热一遍用保鲜膜封好放到冷藏室。每次吃完都用这个步骤，可以放一个礼拜。超过一个礼拜即使没有坏，也不能吃了，会有很多细菌微生物的。

炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉，豆干，葱，大蒜，姜。