饼干怎么挑选

发布网友发布时间：2022-04-23 06:55

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热心网友时间：2022-06-17 02:44

每个超市里面都有很多种饼干，比如曲奇饼干、好吃点饼干还有很多人喜欢吃的夹心饼干，这些饼干都是香脆甜爽的，所以说人们爱吃饼干，会把饼干当初是零食来吃，对于孩子来说，吃的饼干不仅仅是要好吃，还要健康，正因为超市里面各种各样的饼干都有，所以说家长们在选择的时候才不放心，那么我们该如何来挑选饼干好呢?

一看表面：好的饼干外形完整，花纹清晰，组织细腻，厚薄基本均匀，无收缩、变形，有细密而均匀的小气孔，用手掰易折断，无杂质。劣质饼干起泡、组织粗糙，破碎严重，有污点。有的饼干甚至含有杂质且发霉。

二是鉴别气味和滋味：好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙;次质饼干口感紧实，不酥脆。劣质饼干有油脂酸败的哈喇味。

三是鉴别韧性：好的饼干表面、底部、边缘都呈均匀一致的金*或草*，表面有光亮的糊化层;次质饼干色泽不太均匀，表面无光亮感，有生面粉或发花，稍有异色。

四是在选购饼干产品时，要注意生产日期，饼干产品的包装上各种标识要规范、齐全。

饼干的做法

1、面粉：要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择低筋粉，也就是蛋白质比较少的小麦粉。所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。

2、油脂：在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好;而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低;而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最不利健康的。

3、糖：无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称无糖食品。

上面内容中，我们介绍了关于如何来选择上好的饼干，同时我们还介绍了关于如何自己来做饼干的方式，如果自己会做饼干的话，那么吃力之后就会更健康，这样的饼干也是最合适给孩子吃的，我们害怕挑选不当的饼干，无非就是因为害怕饼干里面含有化学物品把，如果自己做的话，就可以避免这些后果。

热心网友时间：2022-06-17 02:44

试吃一个，好吃，就买。