蟹粥要怎么煮?蟹要怎么处理啊?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:06
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热心网友
时间：2022-06-17 06:01
准备材料：大米150g，大闸蟹300g，食盐适量，姜适量
1、螃蟹洗净，去掉蟹脐。
2、把蟹壳打开摘掉蟹身上的蟹腮和蟹心。
3、摘下蟹壳，去掉蟹壳里的蟹胃。
4、将蟹身对半分开。
5、大米放入电饭煲中煮开。
6、粥煮好后将处理好的的螃蟹和姜片放入一起煮20分钟即可。
7、螃蟹粥出锅前加少许盐即可。
8、出锅装碗，螃蟹粥即可食用。
热心网友
时间：2022-06-17 06:02
煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。
大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。
姜，要新鲜的中等老的姜最好
葱，用小葱
第2步：煮粥
螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。
把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。
煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。
时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。
最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。
热心网友
时间：2022-06-17 06:02
[编辑本段]海鲜螃蟹粥
材料 ：大米，小型蟹数只，中虾数只，鲜蛤数粒。
调料：姜片、葱花适量，盐少许。
做法 ：
1、大米浸泡30分钟，大火煮沸转小火煮至浓稠。
2、蟹将壳掀开，虾去壳剔肠。
3、清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟。
4、放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。
蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。
（注：螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，胆固醇含量高，孕妇、胆囊炎患者应慎食。）
