想要炒出来的茄子比肉还香,都有哪些制作窍门?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:57

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 23:51

五花肉片给少许盐和黑胡椒腌制一下，茄子洗净，切开，一层九层塔叶片，一层起司，外层包裹上五花肉片，拍上干面粉沾蛋液，外面再裹上面包糠油炸切件摆盘，沾酸辣酱很不错。把好的茄子捞出备用锅，留底油，炸葱姜蒜炒番茄放青红辣椒，炒至断生把炸好的茄子放入锅中翻炒，再放一点水，盖上锅盖焖煮5分钟。

把加工好的茄子块或片放入碗中，撒一些盐，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油使菜腻。但要注意用盐腌过的茄子在炒的时候要比平常量少放或者不放盐，以免太咸。把茄子放入蒸锅，开火蒸20分钟取出，把调好的料汁放在蒸好的茄子里充分搅拌均匀，放入少量香油就好了。

很高兴回答你的问题茄子如果想要软烂只能用蒸炖或者炸的方法如果是圆茄子最好是切成块炸然后做红烧茄子比较好要是长茄子可以蒸熟然后用蒜泥辣椒沫香菜沫加盐味精拌匀做蒜泥茄子比较好可以先用盐腌制一下，让茄子出水，然后再放在蒸锅上，把茄子蒸软，蒸软之后再下锅炒，这样子又不会很稀有，又会很软烂好吃。

这是只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单，也很实用。做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。这道菜酸酸甜甜，小朋友都很喜欢。首先将茄子切成滚刀块，大小适中，裹上鸡蛋淀粉调好的面糊，放入油锅中炸至金*捞出，另起一个锅，热锅冷油，放入切好的番茄碎，炒至出汁，先放水里煮四分钟左右，沥干静水分放油里面炸一下，做个油淋茄子，如果嫌油腻也可以把茄子切成条状盛盘子里面放锅里蒸，蒸十五分钟后拿出来将切碎的葱姜蒜末倒进去调味，最好是淋入少量热油味道更好。

热心网友时间：2022-05-03 01:09

首先就是要将茄子切成适量的大小，而且一定要提前在水中浸泡一段时间，然后把水挤干净之后，之后再加入一些肉末剁椒葱姜蒜蚝油生抽鸡精，然后小火慢炖20分钟左右就可以了。

热心网友时间：2022-05-03 02:44

在制作茄子的时候可以裹上面粉，然后，可以再用高温炸一下。就会更加好吃了。而且可以在做茄子的时候加入肉酱，也会变得非常的好吃。

热心网友时间：2022-05-03 04:35

首先就是可以给茄子裹一些面粉或者是鸡蛋，然后先用油炸，炸出来的茄子再加上一些我们秘制的酱汁，真的是比肉还香，而且如果加上一些秘制的酱料，炒出来的茄子也是非常的好吃。

热心网友时间：2022-05-03 06:43

可以在外面包上五花肉，让五花肉的肉味完全的渗透在茄子里面，还有五花肉里面的各种调料也会渗透。并且烹饪的时间长一点，会更加的香。