为什么东坡肘子是川菜而东坡肉却是浙菜

发布网友发布时间：2022-04-23 07:01

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热心网友时间：2022-06-17 04:38

哈哈，只能说苏东坡那时候喜欢到处旅游，在四川时发明了东坡肘子，在江浙发明了东坡肉。上面纯属笑谈，不过江浙菜好像没有出名的肘子做法。

热心网友时间：2022-06-17 04:38

　　苏东坡在祖国四处游玩，然后发明了不少菜肴，所以不同的地方都有以他命名的菜名。
　　东坡肘子来历：
　　相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。
　　东坡肉来历：
　　相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。