牛头肉怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-23 07:12
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热心网友
时间：2022-06-17 07:50
牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
热心网友
时间：2022-06-17 07:50
食材清单加入采购清单
熟牛头肉 、 干红辣椒 、 洋葱 、 香菜 、 花椒 、 料酒 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1/7
将熟牛头肉切成薄片，越薄越好
步骤2/7
干红辣椒泡后切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段
步骤3/7
锅里放油加热至5成后加花椒粒、干红辣椒炒出香味
步骤4/7
加牛头肉和料酒翻炒
步骤5/7
加洋葱丝和盐翻炒
步骤6/7
加酱油鸡精翻炒均匀
最后一步
加胡椒粉炒均匀关火，撒上香菜段，拌匀出锅
