外婆的汤圆儿散文
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发布时间：2022-11-13 22:09
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时间：2024-11-12 10:54
那时，快到年三十的时候，外婆会用清水将白花花的糯米泡上，隔天，就要换一次清水养着，当每颗糯米都圆鼓鼓地膨胀了起来，用手一搓就碎了时，外婆就把洗干净的小石磨架在板凳上，在石磨出口的下方放一个脸盆，又用一条干净的白布面口袋扎在出口上，就开始摇着吱吱作响的小石磨磨水磨糯米粉了。这个时候，我总是拿个小凳坐在外婆身边，用小手抓起一把把的糯米放进石磨的孔中，外婆边磨还边往石磨的孔里注些清水，和牛奶一样的糯米粉顺着石磨的环槽流入了面口袋，大约半天功夫，外婆就能磨出胀鼓鼓的一面袋水磨粉。
磨好的水磨粉，外婆用竹杆挑起，把它架在靠背椅上，从面袋里渗出的水珠一滴一滴地跌落在下方的脸盆里。剩下的糯米，外婆全部码进蒸笼，用旺火蒸起，不一会儿，满屋就飘起了糯米饭诱人的香味。待蒸好的糯米饭温热时，外婆用温水将酒曲化开，均匀地拌入糯米饭中，拿过几天前就洗干净晾干了的陶罐，把糯米饭结结实实地塞进陶罐，在中间掏出一个圆孔，而后，用棉被厚厚地包起来，放在房间的背风处，十天左右，甜糯醇香的酒酿就做好了。
大年三十，北方人守岁包饺子，外婆按照江南的规矩包汤圆儿。外婆的汤圆馅有甜有咸，甜馅是芝麻和豆沙的'，咸馅是猪肉白菜的。包之前，外婆总要搓一团水磨粉在开水里烫熟，然后再和水磨粉一起揉，外婆说：这样水磨粉就不会散，包出的汤圆下锅不会糊。
每年三十，外婆也总要包一个大大的肉馅汤圆儿，并把它做成老鼠形状，还用剪刀剪出两只尖尖的耳朵，最奇怪的是，外婆总要把手上戴的银戒子包进汤圆内，这只汤圆儿她不用水煮，而是上笹蒸熟，蒸好后的汤圆儿，外婆还要在老鼠的耳朵边按上两粒红豆做眼睛。那时，我还小，不大懂事，老是眼馋这只蒸熟的汤圆儿，外婆总是好言哄我：囡囡乖，吃芝麻汤圆儿。有时，乘外婆不备，我会用小手去抓那汤圆儿，这时妈妈就会厉声制止：大生，别动！那是外婆的念想！我不懂念想是什么，只是从妈妈的严厉口气中知道我不能碰那只汤圆儿。长大了，外婆告诉我那是包给外公吃的汤圆儿，外公属老鼠，所以汤圆也做成了老鼠。
外公也爱吃汤圆儿，可外公家不富裕，一辈子也没吃上几回汤圆儿。外婆做得一手好的江南点心，也只能给大户人家做，49年的冬天，正是腊月时分，外公一病不起，他拉着外婆的手说：你跟了我，受苦的命啊。两颗清泪从眼眶中滚出，外婆看着外公，也默默地流泪。她想让外公再吃一次汤圆儿，望着所剩无几的米桶，外婆一咬牙去了娘家。那时，嫁出去的女儿沷出去的水，娘家人一般是不会给女儿东西的（但有钱有势的除外）。娘家哥哥的嫂子心软，偷偷地拿了半斤水磨粉和一点肉馅给外婆，外婆回家后，包了小小的二十多个汤圆儿，她盛了一小碗给外公吃，外公舍不得自己吃，一定要让外婆先吃，外婆只得轻轻地咬了一小口，外公吃了一个后，把碗递给外婆说：还是留给孩子们吃吧。几天后，外公告别了人世，外婆伤心欲绝。
解放后，日子越过越好，因此，外婆走到那个子女家，只要碰上过年，她就要包一个放了银戒子的肉馅汤圆儿。外婆说：天上的外公吃到了这只汤圆儿，看到了银戒子，就知道我过得很好了。就不会牵念我能不能吃饱穿暖。
我20多岁时，外婆已快80岁了，她再也不能亲手磨水磨粉做汤圆儿了，我和妈妈义不容辟地承担起了做汤圆的责任。快过年时，我们也像外婆一样磨水磨粉，只不过我和妈妈怎么也做不好甜酒酿，不是发酵过了头，就是味道发酸，让初十五的酒酿汤圆儿留下种种遗憾。我也不会忘了给外公包一个大大的老鼠汤圆儿，里面照旧包上外婆的银戒子，只不过老鼠做得不太像，肥肥的像个小猪，但外婆很高兴，她说：这叫有吃福，外公在天上看见开心呦！
如今外婆已带着她的念想去了天国和外公团聚，我也快迈入老年的门槛，年三十我还会包汤圆儿，不过不再自己磨水磨粉了，而是去超市买现成的糯米粉回来包，总觉得已经包不出外婆包的汤圆儿的味道了，我想许是少了点深深地情谊吧……
