请问重庆榨菜肉丝面的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-11-12 19:06

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2023-02-10 19:05

榨菜肉丝面的做法

食材：

榨菜丝50克，里脊肉100克，面条100克，姜1块，小葱2根，香菜1颗，料酒1勺、生抽1勺，淀粉1勺，香油半勺

榨菜肉丝面的做法

步骤：

1、里脊肉洗净切丝，姜切丝，小葱切葱花；

榨菜肉丝面的做法

2、肉丝中放入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟；

榨菜肉丝面的做法

3、油温烧至7成热，放入姜丝、肉丝炒至变色，加入榨菜丝炒匀盛出；

榨菜肉丝面的做法

4、碗中放入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油半勺、倒入适量开水；

榨菜肉丝面的做法

5、锅中放入适量水煮沸，放入面条煮至断生；

榨菜肉丝面的做法

6、盛入碗中，放入炒好的榨菜肉丝，加入葱花、香菜即可。

榨菜肉丝面的做法

热心网友时间：2023-02-10 16:13

重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，具体做法如下：
1、瘦肉切丝，拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。
4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
更多关于重庆榨菜肉丝面的做法是什么，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/4956a51616089071.html?zd查看更多内容