食用味精过量会产生什么后果

发布网友发布时间：2022-11-12 19:36

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热心网友时间：2024-01-20 02:18

常听说味精是工业制成的，食用对人体有害，这是真的吗？
这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料，它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠，这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。
说工业制成主要说的是提炼这种物质的工艺，其实味精生产的工艺与酿酒十分类似，即用粮食做原料经微生物发酵并提纯得到，虽然是工业化规模生产，但并不改变其天然的属性。
美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。
那应该如何安全食用味精？
首先，应该通过正规渠道购买正规厂家生产的味精，这样可以基本保证食品安全。其次，使用味精烹饪时应该注意严格控制好盐和味精的量，两者加起A的用量应该不超过每人每天6克。在安全范围内食用味精，可以认为味精对人体是无害的。

热心网友时间：2024-01-20 02:18

味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，*人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。　　大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/21334.htm

热心网友时间：2024-01-20 02:19

味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，食用味精过量会产生使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意.。

热心网友时间：2024-01-20 02:19

长时间食用味精过量的话头发会变白，影响视力，严重时可能会导致失明，已经实验论证了！！那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。

热心网友时间：2024-01-20 02:20

味精是金*棒状杆菌的次级代谢产物--谷氨酸。工业上以此为原料，添加了部分山梨酸钾，食盐，等食用化工原料。最终谷氨酸以谷氨酸钠形式存在。谷氨酸本身为人体的一种非必须氨基酸，即人体自身能合成。故适量摄入不会影响肌体健康，据说适量摄入对促进儿童智力发育有一定作用。而长期食用味精过量肯定有损健康，氨基酸经肝脏代谢，即脱氨基，氨基转换作用，会生成对人体有害的含氮部分，该物质经肾脏代谢后产生尿素。因而，大量使用会加重肝脏和肾脏的负担。另外，据老人讲，过量食用还会诱发心脑血管疾病，因而请您适量食用。