红豆馅吃出新高度——养生枸杞百合豆馅糕
发布网友
发布时间：2022-11-11 10:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-11 01:22
红豆馅吃出新高度——养生枸杞百合豆馅糕
红豆馅吃出新高度——养生枸杞百合豆馅糕，小时候吃豆包的岁月历历在目，每次想起来都会不由自主流口水，有时候想吃的是那种童年的味道！回味的是那种旧时的时光，让我们来回顾一下红豆馅吃出新高度——养生枸杞百合豆馅糕怎么做的吧！
红豆馅吃出新高度——养生枸杞百合豆馅糕1
食材清单
红小豆200克
赤豆200克
鹰嘴豆80克
白扁豆50克
红糖50克
枸杞50克
鲜百合80克
制作方法
1、将各种豆类洗净浸泡一夜，沥干水分，我的豆子生重500克，浸泡一夜后600多克。
2、在料理机或者煮锅里放上清水没过豆子，我使用了900毫升的水。
3、大火煮开后转小火一小时，直至豆子吸水煮软
4、放上一两老红糖继续熬煮，注意搅拌均匀
5、锅里放入洗好的鲜百合和红枸杞，继续煮10分钟
6、今天要做豆馅糕，所以水分要稍微熬干一些，将百合和枸杞与煮好的豆馅混合搅拌均匀，尽量别让红枸杞和百合煮的太烂，吃的时候还能保留一些食物的原貌。
7、将煮好的枸杞百合杂豆馅放入模具用刮刀压实，放入冰箱冷藏至少4个小时，我冷藏了一夜。
8、将冷藏好的豆馅取出切成长方形小块
9、取一个盘子，将切好的豆馅糕移入盘中，并在每块豆馅糕上装饰上一片鲜百合。
10、即可享用淡淡甜味又带有浓郁豆子气息的枸杞百合养生豆馅糕，一次吃到四种豆类超级过瘾，既可以作为主食，也可以搭配咖啡、牛奶或者热红茶作为下午茶食用。
小贴士
1.我这里使用了做蛋糕的六寸活底方形模具，比较好用来脱模。另外这个豆馅糕再熬煮收水分时，其他三种各豆类基本已经成为豆馅，鹰嘴豆已经煮软绵但是还会保留完整形态，所以吃的时候有着不同的口感层次。
2.这次使用的四种豆类，红豆含有丰富的'钾，有助于消除水肿，鹰嘴豆被誉为世界三大豆类，小扁豆在中东地区和欧洲被作为素食者的优质蛋白质摄入来源，这样的一份养生枸杞百合豆馅糕，因为加入了止咳润肺安神的鲜百合，以及红枸杞更加营养丰富，一整份食谱总共加入了50克红糖，成品大约是1300克，平均下来甜度并不高，即使你在控制体重也不用担心，可以放心食用。
红豆馅吃出新高度——养生枸杞百合豆馅糕2
食材明细
主料
糯米粉125G
粘米粉125G
鲜百合1朵
辅料
水75G
配料
糖粉75G
做法
1，鲜百合洗净后掰开片装。
2，用一锅热开水中小火把百合煮熟，煮5分钟即可。
3，煮好的百合取出。用一碗凉水浸泡冷却。
4，百合冷却后捞出沥干水分备用。
5，将糯米粉、粘米粉和糖粉称重好后一起放入盆子里拌均匀。
6，然后倒入水。
7，水倒入后马上用双手将粉类与水揉捏翻拌均匀。
8，翻拌均匀。
9，用筛子把粉类筛到另一个碗里。
10，这个步骤会时间长一点，因为混合了水的粉类比较粗糙，
11，筛的时候用一个汤匙不停的在筛子里转圈就可以了，这个步骤筛出来的粉蒸好后的百合糕是很细腻的。
12，将筛好的糕粉放入沥干水分的百合。
13，用手轻轻的翻拌均匀。
14，准备蒸笼，我是用粽叶垫底。
15，把拌好的糕粉放入笼子里，在放好后用汤匙稍微将糕粉压压实，不需要很大力的压。
16，热开水中大火入锅里蒸20分钟即可。
17，百合糕蒸好后从锅子里取出，稍微凉后可以用模子或直接切得方法把百合糕切出即可食用，建议是热着吃口感会更好。
