如何使油条炸的没有氨气味
发布网友
发布时间：2022-11-10 19:20
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热心网友
时间：2024-10-14 11:54
是因为使用了碳酸氢氨作为添加剂，
碳酸氢氨遇热分解后产生氨气，二氧化碳和水蒸气，会使油条发的比较大。
热心网友
时间：2024-10-14 11:54
你一定是放入食用氨了！其实这个吃多了对人体不好的！
你可以试着改变配方！
如果不改变配方，那你就只能把油条炸老一点了，这样氨味才会变小一点，但如果说想要它一点味道都没有那是不可能的！
如何使油条炸的没有氨气味
你可以试着改变配方！ 如果不改变配方，那你就只能把油条炸老一点了，这样氨味才会变小一点，但如果说想要它一点味道都没有那是不可能的！
油条有氨水味怎么回事 油条有氨水味的原因
1、油条在制作过程中会产生化学反应，就会有一股味道。因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。2、传统工艺制作油条时会在面胚中添加明矾、食盐、食碱等，在高温油炸的过程中会释放出二氧化碳，使得油条口感...
柠檬酸能去除油条中的氨气味吗
不能，可以使用不含氨气的无矾油条膨松剂泡多源，油条膨松个大，凉了不发硬。
早上吃油条为什么油条有氨气的味道?
加入过多的膨松剂、泡打粉。炸油条传统用的是膨松剂或明矾，也有用含明矾的油条精或泡打粉等。虽然目前市面上已有不加明矾的油条膨松剂，也有无铝油条制作配方，但因成本较高，一些商家便选择使用成本更低的膨松剂、泡打粉。在实际操作中，油条制售商贩凭借经验用手抓取估摸用量，一不小心就会过量。通常情况...
...油条,待炸好后闻到一股刺鼻的那种象氨气样的气味.不知道什么原因...
白矾,碱都是属于少量的放入的材料，配方没配好，比例不对。多次实验后就能做出比较可口的油条。少了油条太瘦不够胖，多了又有焦味。主要是要靠你自己的实践
我爱吃油条,但是不敢随便在外面购买,担心里边添加对人体有害的东西,请...
1、 安全放心、营养健康：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱，但是油耗低，使用安琪新型无铝油条膨松剂比传统的油条低3-4个百分点。3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。
油条用泡打粉 酵母粉 还是苏打粉好
油条有氨水味怎么回事(油条有氨水味怎么回事儿)
下面一起来看看吧。油条有氨水味怎么回事因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。早上最好不要吃油条，油条属于油炸食品，对身体有一定的危害。早上吃油条有什么危害1、人容易上火油炸食品在油炸状态下，温度...
吃油条为什么有一股碳酸氢氨的味道?
炸油条应该使用碳酸氢钠就是小苏打，但是由于价格高，不好买，有人为了省钱就用碳酸氢铵（就是一种化肥）来代用。碳酸氢铵遇热分解就会释放氨气
油条为什么有一股刺鼻的味
打开这个胀鼓鼓的油条，会有灰色的切面和氨气味道。干巴巴的油条没人买，用碳酸氢钠的油条贵一些也有人买，所以市场会自动调节成这种模式。永和大王新东安店翟经理称，是因为油条里用了食用铵，学名叫碳酸氢铵，面 都是从上海总店运过来的“冻面”，属于半成品配送，分店只负责炸好后卖。具体的原因...
