海参的差别有哪些呢

发布网友发布时间：2022-11-10 19:11

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热心网友时间：2024-11-05 19:58

一、即食海参
通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：
加工过程：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装
即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味
缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。
二、盐渍海参（拉缸盐海参）
传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍
盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。
三、淡干海参
传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥
淡干海参的优点：跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。
缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。

四、盐干海参
加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干
盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。
缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐。所以消费者在购买干海参的时候不要贪图便宜，一定要选择大品牌的海参厂家，例如上品堂。