昆布和海带的区别是什么

发布网友 发布时间：2022-11-10 18:54

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懂视网 时间：2022-12-06 03:53

1、植物来源不同，昆布从植物学上说它们不是一种植物，它们二者都是海带目的，而海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的，所以它们它们的关系有点像“堂兄弟”之间的关系。而在中国古代是没有海带的，在日语中把海带目统称为昆布，所以常常导致它们经常被混淆。

2、外形区别，海带的外形大多是折叠成团状，或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，而且在干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。用水将其浸泡后，会膨胀成扁平长带状，中间较厚，边缘较薄，而且还呈现为一种波浪状，闻之有一股腥味。而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，它比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘，二者还是比较好辨认的。

3、营养价值不同，海带和昆布的营养成分也略有差异，它们都富含一些天然的多糖物质，但是据检测，昆布的多糖含量要远远的超过海带。而且还有由于生长环境不同，昆布受到的污染较少，所以它的营养价值要比海带要高，相对而言价格也要比海带高。

4、功效与作用，海带和昆布虽然营养价值略有差异，但是它们的功效却是什么的相似。它们富含碘这种微量元素，这种物质可以提高人体甲状腺功效，能预防甲状腺肿大。在海带和昆布的表面的那层白色的霜，有利水消肿的作用。此外它们还含有褐藻酸，这种物质能提高人体血管的弹性，清理血管中胆固醇和脂肪，促进血液循环，减少心血管疾病发生，经常使用它们能预防动脉硬化和三高等疾病的发生。

懂视网 时间：2023-02-10 14:21

昆布和海带的区别是什么呢？还不知道的小伙伴们就一起来看看小编今天的分享吧。

1、属性区别：海带是海带目海带科，昆布是海带目翅藻科的。

2、外观区别：海带颜色大多是黑褐色或绿褐色，干燥后表面会有一层白霜状的盐，干海带浸泡后会膨胀成扁平长带状，中间较厚，边缘较薄，呈现波浪状，昆布外表是黑色，比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘。

3、营养区别：昆布的多糖含量要远远的超过海带，营养价值比海带要高，相对而言价格也要比海带高。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2023-02-10 11:29

昆布和海带的区别，主要有以下方面：

1、从植物学上讲，他们同属于褐藻门中的褐子纲，都是海带目，但 海带是海带目海带科，而昆布是海带目翅藻科。

2、从外观上看， 海带的外形大多是折叠成团状，或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，而且在干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。 而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，比海带较薄。

3、从成分上分析。 海带中碘的含量更高 ，因此人们通过使用海带来预防地方性甲状腺肿。而昆布中，小分子多糖更为丰富， 生物活性更高， 因此被用来提取昆布多糖。