香辣卤鸡脖的做法步骤图,香辣卤鸡脖怎么做

发布网友发布时间：2022-11-13 03:33

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用料

鲜鸡脖子 500克

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 5勺

老抽 2勺

干红辣椒 50克

冰糖 50克

料酒 2勺

香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、肉蔻、小茴香各适量

植物油适量

香辣卤鸡脖的做法

炒锅内倒少许植物油，冷油中下蒜、姜、干红辣椒、冰糖、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻，小火慢慢炒出香味。

加足量的清水，再加生抽、老抽调味。大火烧开，转小火煮30分钟，卤汁就做好了。

鲜鸡脖子洗净，在加料酒的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。在卤汁中下鸡脖子煮20分钟。

关火在卤汁中浸泡4小时以上，取出晾干。在熟食案板上斩大段后食用。