从超市买了袋安琪无铝油条蓬松剂,听说20分钟就能炸好,具体怎么做啊
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发布时间:2022-11-13 03:33
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热心网友
时间:2024-10-23 04:43
我用几次了,都不好,炸出来硬,不是蓬松的,方法也对。无语了
热心网友
时间:2024-10-23 04:43
面分500克,安琪蓬松剂20克,水300温水,盐5克,加少许白糖,将面活匀了,饧20分钟左右,再用力揣面,至面有筋为止,将揣好的面摸油用塑料纸密封,放置3到9个小时,再将面抻成1厘米厚10厘米宽的长条,用刀切成1.5厘米宽的长条,将2块切好的面块叠放在一块,用筷子使劲从中间压一下,再用手捏住面块两头捻一下,放入200度的油中,炸至金*捞出即可
参考资料:朋友教的,自己做的挺好,注蓬松剂要放足
热心网友
时间:2024-10-23 04:44
以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货。
热心网友
时间:2024-10-23 04:44
没那个事,什么样的油条精都要醒两小时以上才能炸出好的油条,而且安琪的效果也不好。
热心网友
时间:2024-10-23 04:45
说明书上写的很清楚啦!!
最近听说了安琪出了一种快速油条膨松剂,20分钟就可以,这怎么可能呢?
使用该膨松剂后,无需再添加明矾、碱,从揉面到制作成型,仅需20分钟,非常快捷方便。用该膨松剂做油条,和面后只需20分钟,油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝,符合食品安全要求。虽然面团静置时间大大缩短,但丝毫不影响口感。用快速复配油条膨松剂做出的油条,蓬松度好、色泽金黄、口...
怎样为食品与饮料进行真空包装呢?
为食品与饮料进行真空包装的一般步骤如下:1. 准备工作:确保真空包装机处于良好工作状态,检查真空泵和封口机是否正常运行。同时,准备好需要真空包装的食品、真空袋、密封胶条等物品。2. 将食品装袋:将食品装入已经预先洗净、晾干的真空袋中。尽量保证食品分布均匀,避免过多或过少地占用真空袋空间。3. 抽出空气:将真空包装机的封口处对准真空袋口,然后按下真空按钮。真空泵将开始抽出包装袋内的空气,使袋内压力降低。4. 压紧封口:等待真空袋内的空气被抽出,袋内压力降低到一定程度后,将封口机的封口处对准真空袋口,压紧袋口。这将有助于…根据需要包装的食品类型及相应要求,有数种可供采用的工艺, 包括:腔室包装、热成型包装或剪式包装到转盘包装。Busch 普旭真空泵在真空包装行业已经成为先进企业,并树立了行业标准。通过高能效的解决方案,可以改进包装工艺,提高质量并尽可能...
安琪油条膨松剂怎么用
安琪油条膨松剂具体怎么使用?
一、将本袋安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团。静置20分钟,在揣揉一次。二、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形。三、拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可。本袋产品可以做油条10根左右,为了便于上色,和面时候...
安琪无铝油条制作方法
做法 1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上 2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下 3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
安琪的无铝油条膨松剂怎么使用?
高筋面粉300g、鸡蛋1个。辅料:盐3g、安琪无铝油条膨松剂12g、茶油(面团用)15g、植物油(炸制用)适量、温水140g、糖2g。方法步骤:1、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀,慢慢加入50度温水拌匀,然后静置20分钟左右。2、将面团擀成厚度约2公分,宽约10公分的长方形,然后两条重叠压在一起。
无铝膨松剂如何炸油条
一、配方 面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克 二、制作工艺 1、称料:按比例称量好各种原料;2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时...
我用安琪无铝油条膨松剂炸油条,谁能告诉我个炸油条的方法?
用普通面粉就行。以前油条的加工老配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无明矾)油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感...
夏天用安琪复配油条蓬松剂,怎么用?
静止:将面团分割成500g左右小面团,表面刷油,盖上薄膜,静置20分钟,然后把面团取出,待用 成型:将面团取出,拉成宽为8到10公分的长条,然后静止3min左右,切成2公分左右的小段,将两个压在一起,拉长即可油炸。操作是防止粘手可用油也可用扑粉。油炸:油温210~230℃,炸1到2分钟至表面呈金黄色...
快速安琪复配油条膨松剂怎样使用
产品特点:1、速度快:和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高:可达到70%的加水量(同量的面粉使用户多做油条,有效节约成本)3、口感好:主要表现在脆度提高,脆度的保持时间更长。4、不含铝明矾:无铝更放心,符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。小资料:...
用安琪无铝油条澎松剂怎样做油条
用蓬松剂的多少与配方有很大关系,只用这个的话看说明就行,还要加盐(1斤面加8克 ),和面用温水就行,和面不能很硬,稍软为宜,