学会以后不用再买酵母粉,自制酵母粉怎么做的呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:52

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 00:33

学会以后不用再买酵母粉，自制酵母粉怎么做的呢？

一直以来都对传统的面食味道记忆犹新，虽然现在很多外面买的包子馒头，非常白非常软，但比老面或者自制的天然酵母做的包子，那口感还真的差别不是一星半点儿！今天我们就来制作天然酵母，以后做面食拿点“酵种”出来就可以。自己养的酵母，口感更加清新自然，吃起来别有一番滋味哦。

所谓的天然酵母，就是从最开始的环节入手，确保面食的最佳口感，还能保证是纯天然无污染的美食。很多人总认为现代工艺发酵的面食，缺乏口感，而且还会有添加剂问题。自制天然酵母包子，不但口感好，而且还会更健康哦！夏天做包子别再加酵母了，教你自制酵母，方法简单好操作，好神奇！

不论你是追求极致口感，还是追求健康的生活方式，可以多了解一下。最棒的早餐面点，还是要自己在家做哟，所以嘴馋的朋友可以自己在家试一试。其实难度也没有想象中的大，多看几遍，基本上都能轻松搞定。家庭自制酵母，让面食口感最正宗，营养又健康，从此爱上做面食！现在就来试一试吧，最传统的味道，从此轻松搞定，千万不要错过。

【自制酵母】

制作配料：葡萄干50克凉开水150克消毒瓶子1个高筋面粉150克

制作方法：

1、把葡萄干开水浸泡洗净；

2、瓶子提前消毒，再把葡萄干和冷开水倒在消毒的瓶子里，放在室温发酵；

3、这是第3天的状态，每天同一时间摇晃一下打开放气；

4、夏天基本第三天就发酵好了，上面有一层白色的泡泡，然后有滋滋的声音，打开后有更多的气泡冒上来，还有一声爆裂的声音，有浓郁的葡萄酒的味道，这样就发酵好了；

5、把葡萄干过滤出来，留出水分；

6、然后加入等量的高筋面粉，拌均匀即可；

7、再把拌好的面团装在瓶子里，做个标记，发酵至2倍大小，夏天这个发酵很快，基本30分钟就发酵起来了；

8、再把发酵好的倒出来，再加入等量的清水和等量的高筋面粉，重新放在一个稍大的瓶子里，做个标记发酵至两倍大小；

9、取180克发酵的酵种，再加入300克面粉，适量的清水，揉成面团发酵至蜂窝状即可；

10、这样可以做包子、面包都是可以的，特别好吃！

热心网友时间：2022-05-07 01:51

准备葡萄干，洗干净的葡萄干装白开水，放到玻璃瓶。每天开盖排气仔摇晃，等到上面出现一层白色的泡沫，可以闻出葡萄酒的味道，那就是发酵成功了，这个时候可以加入一些高筋面粉搅拌均匀，等它发酵成原来的两倍大的时候，再加入相同的面粉和水搅拌均匀，再次发酵，再把它揉成光滑的面团，再接着放到有温度的地方再进行发酵。这样子一个纯天然的酵母就做好了，可以把它放在冰箱冷藏备用

热心网友时间：2022-05-07 03:25

首先将酵母液和高筋面粉按照1：1的比例倒入瓶子中进行混合，然后将其密封并放在温暖处发酵到两倍大，再倒掉一半，并接着加入同样多的面粉和水，待再次发酵到两倍大即可。酵母粉中的酵母并没有经过分解，它可以使微生物吸收利用的速度和效率更高，也可以使发酵残留减少，目前的生物发酵研究基本上是采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，而酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

热心网友时间：2022-05-07 05:17

葡萄干用开水洗，把葡萄干和凉白开装进玻璃瓶中，封闭。以后每一天同一时间打开盖子放气，盖上盖子摇晃，发酵好后加入低筋面粉，再次进行发酵。自制酵母粉就做好了。

热心网友时间：2022-05-07 07:25

准备一块蒸馒头剩下的老面，接着掰成小块放入碗中。然后加入适量的清水泡一泡。再加入适量的米酒或白酒，加米酒或白酒可以让蒸出来的面食更加的香甜。我们用筷子一直搅拌至老面全部溶解。然后往里面加入一碗面粉，边加边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊就可以了。