怎样去除米的霉味?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:47

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热心网友时间：2022-06-18 13:40

1、将发霉大米在太阳下暴晒，注意通风。

2、将晒过的大米和活性炭放在一起，活性炭用细纱布包裹放入米袋中间。

3、煮米饭的时候淘3-4遍，煮饭的时候加适量食用盐以去除黄曲霉。

扩展资料：

霉菌多生长在潮湿墙面以及厨房、卫生间、阳台、窗边、水池、空调系统等等场所，是一种可见性生物菌群，最常见的两种霉菌是葡萄穗菌和黑曲菌，呈现黑色和绿色，目前又有少量的褐色变种出现。

霉菌在室内和室外均能生长，孢子粉随空气流动，遇有相应环境会粘附物体表面并迅速繁殖蔓延，并释放出难闻、刺鼻的异味。霉菌孢子以及其含有和释放的霉菌毒素，严重危害人们的身心健康。

霉菌毒素通过消化系统、皮肤接触、呼吸道吸入的方式，对人体健康的影响可以是急性的，或是慢性的。这些毒素可以进入人体血液系统和淋巴系统。这些毒素可以抑制蛋白质的合成，破坏巨噬细胞系统，抑制肺部对颗粒物的清理能力，并增加对细菌内毒素的敏感性。

参考资料：人民网——生活小窍门：怎么防大米发霉

热心网友时间：2022-06-18 13:41

去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养.
如果不是太多的话最好扔掉吧.
或者想和什么办法利用,喂动物什么的.

发霉大米中一般含有黄曲霉素

黄曲霉素是一种很强的致癌物质，既不溶于水、也很耐高温（其裂解温度为280℃），为减少该毒素对健康造成的危害，建议读者在日常生活中不妨从以下几方面注意防范：

1.剔除霉变粮粒由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前剔除霉变的粮粒显得尤为重要，要把霉烂、长毛的花生、豆类及时捡去。

2.加盐花生米先用水洗一下去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉，加食盐炒或煮去毒效果更好。

3.加水搓洗大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。免淘米是新粮，里面很少杂质，比较干净，为了吃得放心，对保存一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭。

4.加热久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果，有利于保障身体的健康。

热心网友时间：2022-06-18 13:41

煮米的时候放一点葱白

热心网友时间：2022-06-18 13:42

大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生黄曲霉菌。一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。

黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。
一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。