家庭版酱香饼怎么做?
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发布时间：2022-04-23 08:37
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热心网友
时间：2023-10-30 21:25
说到面食我相信很多人都十分的熟悉，它的做法更是多种多样，这其中饼类就有好多，有馒头、包子、酥油饼、发面饼、撕面饼、葱油饼等等，都是各有不同非常的美味。而这么多饼类，我对于酱香饼的味道那真的是情有独钟，不仅做出来的整体食欲感强，而且入口酱香味十足，十分的引人想再吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然酱香饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实酱香饼的整体做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把酱给熬好。而怎么样做才算把酱熬好呢？只要在熬的时候把香味给熬出来，并且不要糊底就可以了。
备料
饼皮：中筋面粉两百克、食盐一克、温水一百克、食用油少量
酱料：小半个洋葱、郫县豆瓣酱十五克、蚝油十克、黄豆酱十克、甜面酱二十克、白糖少许、十三香二克、葱花和熟白芝麻适量
酱香饼之步骤
步骤一、面粉放入碗中，加入1克食盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入120克温水，一边倒水，一边搅拌，水不要一次性倒入，以免面团太稀，搅拌至没有干粉，揉成一个软硬适中的面团。
步骤二、把面团分割成大小均匀的2个面团，可以做2块大的酱香饼，在面团表面刷一层食用油，然后盖盖静置15分钟，让面团延展性更好。
步骤三、洋葱洗净切成细小的丁，锅中热油，放入洋葱爆香，然后依次加入郫县豆瓣酱、蚝油、黄豆酱、甜面酱和十三香粉，撒少量白糖，无需太甜，提鲜即可，炒出红油。
步骤四、加入少量清水，让酱料慢慢熬，直至酱汁变浓稠，装出来备用。
步骤五、取一个小碗，碗中加3勺面粉、一勺十三香搅拌均匀后，淋入等量的热油，做成油酥，油酥是酱香饼层次丰富的关键，加入后，折叠好的饼皮不会粘一起，这样吃起来口感才好。
步骤六、松弛好的面团，取一个，擀成薄片后，刷上一层油酥，把面皮划成8份，中间不要切断，然后把边缘的面皮向中间依次折叠好，之后盖盖松弛10分钟。
步骤七、再次把这个折叠的面团擀开成比你的锅底稍微大一点的面片，这样放下去煎的时候，酱香饼才能出现褶皱的样子。
步骤八、平底锅或者电饼铛中刷一层薄薄的食用油，预热一会，再把饼皮放进去，开中小火烙，直至两面金黄。（--烙酱香饼，火不能太大，用中小火慢慢烙，饼皮才会酥脆。）
步骤九、烙好之后，在其中的一面刷上之前做的酱料，再撒些葱花和熟白芝麻，出锅切块即可
酱香饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于酱香饼的做法，已经有了更深的认知。其实酱香饼的整体步骤可以分为三步，第一步就是选材，这一步一定要选用中筋面粉，这样做出来的酱香饼才有味，同时它的口感也会更佳；第二步就是和面，这一步很多家庭主妇都比我做得好，只要把面团的韧性和出来就可以了；第三步就是熬酱，这一步熬的时候要不断的搅动，这样不仅是为了防止糊底，而且做出来还特别香。
酱香饼怎么做
1、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。2、面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。4、醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
在家怎么做酱香饼
1、准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。2、准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。3、然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。4、加入一勺食用油在面团上。5、充分的把油揉进面团里，然后醒分钟让面团松弛。6、...
酱香饼简单做法 如何做酱香饼
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3、准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。4、芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。5、取一面团，擀成面皮，刷上油酥。6、从一端卷起，卷成长卷。7、分成若干小剂子。8、捏合两头，擀成饼胚。9、撒上白芝麻，擀匀压实。10、煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎...
酱香饼怎么做?
撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。小贴士1、酱香饼的酱料很关键，因为郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油都偏咸，做酱汁时不用加盐，加两勺糖调味提鲜就可以了。2、做酱香饼，用上一半的烫面，可以使做出的饼更酥香柔软，而且面要醒好，醒的时间长一些，饼的口感更筋道。
自制酱香饼怎么做好吃
）步骤20:锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。步骤21:先将一面煎至金黄。步骤22:再翻面煎至金黄色后关火。步骤23:在表面刷上酱料。步骤24:再撒少许白芝麻和葱花。步骤25:取出香喷喷的酱香饼。步骤26:用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。
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形成“井”字形。8、在面皮上均匀涂抹一层花生油和五香粉。9、将面皮向中间层层叠起。10、再次用擀面杖擀至平底锅大小。11、在平底锅中倒入适量食用油，将面皮煎至两面金黄。12、在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。13、最后撒上葱花即可。土家酱香饼可以切成小块食用，也可以整个抓着吃。
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酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉倒入盆中，一边用筷子搅拌，一边缓缓加入清水，搅拌至无干粉状态，用手将其揉成光滑的面团，套上保鲜膜，室温下松弛15分钟。步骤step 2 锅中放入适量油，油热后加入蒜末、洋葱末、姜末，爆香。步骤step 3 然后加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三...
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