凉菜的种类有很多,鸡肉做凉菜,都有哪些方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:44

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热心网友时间：2022-05-13 17:25

鸡肉做凉菜有凉拌鸡肉片、凉拌鸡丝、麻油凉拌鸡等多种不同的做法，用它鸡肉做凉菜需要提前把鸡肉煮熟，再加调味料一起制作。

鸡肉不但能炒着吃炖着吃，还能用来做凉菜，而且用它做凉菜有多种不同的做法做好以后的凉菜鲜香诱人，特别好吃。用鸡肉做凉拌菜时能根据自己的需要给他选择合适的调味料和配菜，像黄瓜丝，辣椒，麻油等都是用鸡肉做凉拌菜的常用配料，这样会让做好的鸡肉凉拌菜更好吃。

一、凉拌鸡肉片

凉拌鸡肉片需要准备新鲜的鸡胸肉，把它洗净以后控干水分，切成薄片，在面板上放适量的淀粉，随后把鸡肉片放在淀粉上拍打，让他表面沾上适量面粉，再用辣椒粉，白芝麻和生抽以及香醋还有蚝油放在一起，调成料汁，在锅中放适量清水加热，烧开后放入料酒和葱姜，再把准备好的鸡肉片放到锅中煮熟，取出以后空干水分降温，再把它放到大碗中加入准备好的蒜泥小米辣和调好的料汁，调匀就能吃。

二、凉拌鸡丝

凉拌鸡丝也是鸡肉做出的美味凉拌菜，在做的时候需要把鸡胸肉提前清洗干净，入锅，放入葱姜加少量食用盐煮熟，煮好以后把鸡胸肉取出以后降温撕成细丝，再准备适量的黄瓜丝，金针菇，菠菜，把菠菜和金针菇要提前洗净以后放在沸水中焯熟，用冷水降温以后，有黄瓜丝和处理好的鸡丝放在一起，加入生抽，蚝油，香醋，熟芝麻和麻油调匀就能得到美味的凉拌鸡丝。

三、麻油辣子鸡

麻油辣子即是四川地区流行的一种凉拌菜，也是用鸡肉做成的，在做的时候需要准备两个鸡腿，把它洗净以后放在锅中煮熟，取出以后降温，把鸡腿上的肉取一下，撕成细丝或者切成块，再准备适量的油泼辣子和大葱，白砂糖，花椒粉和食用盐，把这些调味料放在一起调成料汁，再把大葱入锅煮一会，煮好的水放在料汁中调匀，把鸡肉处理好以后直接浇上料汁就是好吃的麻油辣子鸡。

热心网友时间：2022-05-13 18:43

比如说可以将鸡胸肉用水煮熟，然后将鸡胸肉撕成一条一条的，放到容器当中，加入葱姜蒜，加入盐，鸡精，味精，料酒，蚝油，醋，加入小米辣，加入一些糖搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2022-05-13 20:18

可以做点口水鸡，白斩鸡，凉拌鸡丝。柠檬鸡块。红油鸡腿。味道都是很不错的，可以试试。

热心网友时间：2022-05-13 22:09

可以凉拌鸡肉，可以烤鸡肉，金针菇拌鸡肉，鸡肉拌黄瓜，鸡肉拌豆腐干。