我炒的土豆丝怎么总是发甜呢?一点都没有饭店里醋溜土豆丝上网香味,怎 ...

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:42

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热心网友 时间：2023-01-08 17:58

土豆丝切丝，泡水；烧锅热水，水开放入土豆丝，当水再开时捞出沥干，坐锅点火，热锅放油，放入葱花，（蒜末，花椒，辣椒）根据个人喜好自选放入，放入土豆丝，盐，醋，（不知道你听谁说的要放酱油，还爆锅，反正我不放，）我家人比较喜欢吃醋，所以一般用2瓷勺醋，大概20ML，如果，你放了蒜末，花椒，辣椒，这点醋正合适，如果没放辣椒，自己就少放点，1勺OK，炒的时候注意火候，从放入土豆丝到出锅都要用大火，因为焯过了，所以很好熟，前提是您的土豆丝够细，如果你这么做了土豆丝还是甜的，那我建议你好好看看你的土豆，有没有冻伤，冻了的土豆会发甜，而且尽量不要食用。土豆没有问题的话就多炒几次，总会好的，没有人生下来就会的，不做的人一辈子也不可能会，你已经很棒了，很羡慕呢，我老婆要是做顿饭我从来不问好吃不，吃的连渣都不剩，祝你们幸福。

热心网友 时间：2023-01-08 19:16

你炒的时候不放酱油和花椒在试试 我是一个厨师 没象你这么炒过 我感觉应该是你放花椒和酱油的关系 火候一定要掌握好 锅糊边也容易有你说的这种味道

热心网友 时间：2023-01-08 20:51

土豆切丝后要过开水,待变白时捞起过冷水,少油炒后加醋和辣椒就可以了.一定要过水否则淀粉多就会变糊了.

热心网友 时间：2023-01-08 22:42

丝要切小，炒之前放在水里浸泡十分钟左右，然后快速沥干水，放多点油炒，不要酱油，少放点味精，不要放鸡精，不要炒太久，趁半生半熟的时候放醋，起锅的时候放点葱花会更香。

热心网友 时间：2023-01-09 00:50

土豆丝不要切太粗

可以加水，但是不要把土豆丝炒太熟了。

为啥不酸？醋放得早，挥发啦！临出锅烹入适量的醋，足够了，味儿正好拢进去！

可以参考这个做

望采纳

热心网友 时间：2023-01-09 03:15

买来的土豆也有不同的，放入醋的时机也有不同。

热心网友 时间：2023-01-09 05:56

哈哈哈，太简单了，首先准备土豆丝，青红椒丝配颜色，沸水（煮一下）别太久，熟了就行，捞出来凉水冲一下会脆点，然后锅里加少许油放点葱段，蒜末，干辣椒（切小段),炒香后加入土豆丝，大火爆炒，调味，盐，鸡精，味精，炒一下，要好了再加醋，要辣点的话可以加点红油哦，
这样酸辣土豆丝就做好了，如果要清炒的话辣椒和醋就不用放了！

（你老公真幸福！）当然也祝你幸福，全家幸福！

热心网友 时间：2023-01-09 08:54

炒土豆丝不放酱油吧。

热心网友 时间：2023-01-09 12:09

酱油的问题,买生抽别买老抽. 我最近也好苦恼,每次炒出来都是甜的. 找了找生抽和老抽的区别,我感觉需要用生抽,老抽制作时加入了焦糖,有甜味.