豆腐炸酱面的做法步骤图,豆腐炸酱面怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:42
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热心网友
时间：2022-06-18 12:19
豆腐炸酱面是一道以豆腐、姜沫为原料的菜肴。
原料：豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条。
做法:
1、将豆腐切成小丁。用清水泡过后，再冲洗一下；
2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄；
3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味；
4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味；
5、熬好酱后，舀出。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃；
6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可。
豆腐炸酱面
热心网友
时间：2022-06-18 12:19
肉末豆腐炸酱面的做法
肉末豆腐炸酱面
健脾开胃 补钙铁锌硒
猪肉；嫩豆腐；葱；姜；蒜；
葱伴侣豆瓣酱；甜面酱；黄豆酱；生抽；
豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！
肉末豆腐炸酱面做法和步骤
1
猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油。
2
放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒。再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
3
加入豆腐翻炒均匀。加适量水烧开。
4
再加少许生抽。小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻。与面条、配菜混合即可。
5
小贴士：1、个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。2、本来我还想加点虾皮，但是家里虾皮不新鲜了，所以就没加，有的话加点会很香。3、酱中有盐分，所以不用再加盐了。4、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。5、吃不掉的可以放冰箱里保存。
6
主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。
7
豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！
8
肉末豆腐炸酱是米饭、粥、面条、馒头杀手！
