什么是雅文邑,干邑与aoc葡萄酒有什么区别
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发布时间：2022-04-23 08:46
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时间：2022-06-18 13:21
干邑白兰地产自法国的干邑产区，该产区位于波尔多产区北面。为了保护干邑的声誉及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。
雅文邑白兰地产自波尔多南面的雅文邑产区，雅文邑白兰地是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一，但其产量比干邑产区少很多。因此，它在法国以外的产区知名度并不高，不过最近它开始越来越流行。
区别：
1、产地：干邑产区位于波尔多之北 VS 雅文邑的产区位于波尔多之南
2、历史：雅文邑的出现比干邑早了 200 多年，干邑是500 年的生命之水 VS 雅文邑是700 年的不老传说
3、葡萄品种：干邑采用1 个主要品种白玉霓（Ugni Blanc）酿酒，雅文邑采用4主要品种：巴柯（Baco）、鸽笼白、白福儿和白玉霓酿酒
4、蒸馏方式：大部分干邑都是用壶式蒸馏器蒸馏 2 次而成的，而大部分雅文邑都是用柱式蒸馏器蒸馏 1 次而成的。
5、木桶熟成时间：干邑在蒸馏完成之后，至少要在橡木桶中熟成 2 年。雅文邑则对木桶熟成时间无规定。
6、口感：干邑轻盈圆润，十分柔和；雅文邑则饱满丰富，芳香浓郁。
7、等级划分：干邑可划分为 3 个等级；雅文邑可划分为7个等级。
8、生产商：干邑地区以大酒厂为主导，而雅文邑则以小酒厂居多，多是家族经营式的。
9、市场：在法国国内，雅文邑的价格普遍要高于干邑。但是在法国以外，干邑不论是在知名度上还是价格方面，都远超雅文邑。
AOC是法语Appellation D’Origine Contrôlée的缩写,译为“原产地命名控制”,是法国最主要的农产品质量认定系统。它是法国葡萄酒最高级别。
白兰地与葡萄酒的区别：
从酿造技术上来讲,葡萄酒是发酵酒，白兰地是蒸馏酒，白兰地的酒精度更高，通常为40%左右，而葡萄酒的酒精度通常为8%-15%。
从酿造原料上来讲，狭义上的白兰地是以葡萄发酵后经蒸馏而成；而广义上的白兰地可以选择所有水果酿制、蒸馏而成。以葡萄以外的水果酿成的白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。因此，白兰地和葡萄酒有部分重合之处。
从用途上来讲，葡萄酒多为佐餐酒，而白兰地多为餐后酒。
