黄油融化了还可以用吗?
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发布时间：2022-04-23 08:46
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热心网友
时间：2022-06-18 13:21
可以。黄油在食用功效上的用处如下：
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的*则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
扩展资料
黄油使用的相关情况
据了解，在烘焙中使用时黄油常常分成冷黄油、常温黄油（室温黄油）和融化黄油这三种状态。
1、冷黄油（适用于派皮、司康饼、可颂及其他酥皮类甜点）
黄油中含有大量的脂肪（约80%）和少部分水（约17%），配方常常会要求将冷黄油直接放入面团里面，以“切”“拌”的方式将它和其他材料混合均匀。在受热烘烤过程中，面团里的黄油颗粒融化水分蒸发，使面粉形成许多薄薄的分层，这就是让酥皮美味的关键。
2、常温黄油（适用于饼干和磅蛋糕）
常温黄油与糖结合搅打的过程中，糖晶体和空气会被拌入黄油里，直到黄油被打发成颜色泛白且柔滑的毛绒状态。烘烤时受热，拌入的空气会膨胀，烤出的成品就能够蓬松可口，形状也更加漂亮。
3、融化黄油（适用于海绵蛋糕、松饼、布朗尼、马芬）
这类的糕点依靠的是泡打粉或小苏打粉让成品蓬松，黄油则负责增添香气和湿润的口感，并让成品色泽更加漂亮，所以可以使用液态黄油；黄油加热至超过36摄氏度便会融化成液体，但温度不要过高，不然反而会破坏面糊中的其它成分（例如鸡蛋会变成蛋花），使做出的蛋糕容易失去弹性。
参考资料来源：百度百科-黄油
热心网友
时间：2022-06-18 13:22
最好冷藏。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
黄油是冷冻还是冷藏?黄油化了后还能冷冻食用吗?
黄油常温下能保存多久
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，*的也越快。
一般情况下：
常温20°C左右时，放2-3天就会*;
冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;
冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。
黄油是冷冻还是冷藏?黄油化了后还能冷冻食用吗?
黄油化了后还能冷冻食用吗
可以。一般是建议软化多少用多少，如果软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用。不过如果是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。
怎么保存黄油好：要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，且一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻——软化，这会降低黄油的保质期。
如何判断黄油新不新鲜：切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用。
温馨小贴士：家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，会危害心血管健康。
热心网友
时间：2022-06-18 13:22
若是因为放在室温下融化了，就可以将它装起来并放入冰箱中冷冻成块即可正常使用。另外有的黄油变质之后也会出现一点出水现象，这个时候我们要仔细分辨，不可与化水情况混淆，以免误食。

如果黄油在室内放置一段时间之后，因为比较温暖的温度才化成水，那就是可以继续使用的。我们只需要将化了的黄油装起来，然后放入冰箱中冷冻成块即可正常使用了。
不过，有的时候黄油变质后会有一点出水的现象，这种时候就要注意别将它和黄油化了的情况混淆，从而误食变质了的黄油。除了出水之外，变质的黄油还有可能会有霉斑、异味。
我们在存放黄油的时候要注意，最好是将黄油密封起来放入冰箱中冷藏。这样黄油才不会融化，而且不易变质，并且不会和冰箱中其他的食物串味。
热心网友
时间：2022-06-18 13:23
热心网友
时间：2022-06-18 13:24
