海鲜菇怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:45
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热心网友
时间：2022-06-18 13:09
食材明细
主料
肉末150克
辅料海鲜菇1盒
番茄10个
瑶柱1把
配料姜末适量
小葱适量
料酒适量
蚝油适量
油盐适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤
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1
准备好原材料；
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2
肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
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3
顺着一个方向搅拌上劲；
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4
锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；
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5
左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；
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6
将肉丸子放入温水中；
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7
再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；
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8
这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
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9
下入对半剥开的番茄；
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10
再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
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11
盛入碗中，表面撒些小葱末。
小窍门
1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；
4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。
