炖带鱼怎么做好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 08:40

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懂视网时间：2023-01-05 20:15

1、食材：带鱼、生抽、蒜、姜、鸡蛋、花椒、盐、白糖、米醋、清水、料酒、大料。

2、鸡蛋磕入盘子里，快速搅拌。带鱼解冻后拾掇干净，用厨房纸吸干多余的水分。这个目的是为了让带鱼更好的挂糊。准备姜蒜。

3、热锅凉油，下花椒、大料爆香，加入姜片儿和蒜，炒出香味儿。

4、油温到6~7成熟，带鱼裹上蛋液下锅炸至两面焦黄。我用蛋液代替了淀粉，因为淀粉容易发糊，蛋白质会收缩，蛋液正好起到保护的作用，牢牢锁住营养。

5、带鱼炸好控干油，锅里的油要倒出来一些，留一点儿就够用。接着放花椒、大料、姜蒜爆香。加入带鱼，倒适量的米醋或是米酒，适量的生抽，料酒。最后放白糖、盐和少许清水盖锅盖儿炖熟。

6、带鱼炖好装盘。

热心网友时间：2023-08-07 08:56

炖带鱼好吃的做法窍门
1.带鱼去头，掏肠，洗净，切块。并用厨房纸吸干表面水分。
2.锅中烧底油至5成热，下带鱼中火煎制。
3.一面煎至金黄翻另一面煎制
4.两面煎至金黄，装盘备用。
5.另起锅，加油炝香葱姜蒜，下米椒，花椒，大料，加海鲜酱油，醋，糖，盐，啤酒。
6.然后加入煎制好的带鱼，炖制。
7.汁少许时，加鸡粉出锅装盘。
8.带鱼装盘，将少许汤汁浇在带鱼上即可。

热心网友时间：2023-08-07 08:57

带鱼切段，辣椒面糖盐胡椒粉料酒清酒，准备萝卜，煮开水后放入带鱼煮熟即可

热心网友时间：2023-08-07 08:57

炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，改刀，切块，下锅裸上鸡蛋液淀粉，煎致金黄，倒入锅中加入料汁炖。

热心网友时间：2023-08-07 08:58

炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，倒入锅中加入葱姜蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均匀。