怎样煮风干肉

发布网友发布时间：2022-04-23 08:41

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热心网友时间：2023-10-08 21:59

　　主料：牛肉（后腿）400克
　　调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克
　　制作步骤
　　1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
　　2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟（油温要过高），捞出沥油。
　　3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
　　制作要诀
　　1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存
　　2.炸制时求酥不要焦，掌握好火候。
　　3.味型还可以调成汁水蘸食。

热心网友时间：2023-10-08 21:59

材料：大蒜叶、豆鼓、干辣椒、风干肉
调料：味精、酱油
把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。