自制泡椒鸡爪怎么做?辣一点口味的要怎么泡?
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发布时间：2022-04-23 08:50
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热心网友
时间：2022-06-18 14:41
在家自制泡椒凤爪，怎么做最好吃？大厨来教你
把泡椒和凤爪连起来，肯定得是喜欢吃辣椒和泡菜的地方。查了一下，果然，泡椒凤爪起源于重庆。在往大了说，起源于四川一带。四川一带是吃辣吃麻的天堂，而且也很喜欢泡菜。
今天来说一说泡椒凤爪的做法。但是往往遇到的问题就是，买回来的泡椒凤爪很好吃，但是自己做的就总觉得味道查一下，怎么做才好吃呢？小编专门咨询了维也纳酒店的美食达人，把弄到的食谱分享给大家。
食材准备：凤爪500克、泡椒258克、指天椒6个、柠檬两片、姜适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、冰开水一大碗。
步骤来啦：
1、准备材料：凤爪剪掉指甲洗净，姜切片 。
2、把凤爪切成两半，好入味。
3、锅里放水加入凤爪和姜片，开火大火烧开，小火煮15分钟，捞起用冷开水洗净。
4、放入冰开水里泡10分钟（使口感更Q弹）。
5、切两片柠檬，三片生姜。
6、准备一个大碗放入150ML冷开水，适量的盐，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、柠檬片、姜片放入搅拌均匀。
7、凤爪捞起控干水分，倒入调好的汤料里搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时。
注意事项：
1、凤爪煮之前要泡一小时，这样煮好的凤爪更白。
2、用冰开水泡可以使凤爪口感更Q弹。
3、烫料调好了可以试试咸淡，适量添加盐和醋。
热心网友
时间：2022-06-18 14:42
工艺：腌制 口味：酸辣味 主料：鸡爪(300克) 辅料：小米辣椒100克) 调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
山椒凤爪制作
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。 将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。 凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
热心网友
时间：2022-06-18 14:42
2.冷水上锅，放姜片，盐，葱，烧开，放鸡爪
3.鸡爪大火煮开
4.鸡爪捞出泡凉水里
5.泡椒，山椒，姜，蒜，洋葱，柠檬切好
6.加酱油，盐，鸡精，蚝油，醋，糖放入刚切好的泡椒山椒里，搅拌均匀
7.柠檬切片放入碗中 再挤进半个柠檬汁
8.拌好放冰箱 泡两三个小时再吃
9.拿出拌匀
