白萝卜要不要削皮 白萝卜削皮后会氧化吗
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发布时间：2022-12-02 18:16
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热心网友
时间：2023-11-11 21:54
白萝卜要不要削皮
吃白萝卜的时候是不用削皮的，因为白萝卜的皮中有丰富的营养物质，在吃的时候只需要把表面洗干净就好，要是把萝卜削皮了之后不仅保存的时间会变短，而且它的营养物质还会流失，所以在吃的时候还是不削皮比较好。
白萝卜削皮后会氧化吗
会的。
切开的蔬菜与空气接触面积很大，其中的多种维生素会与空气发生氧化反应，导致维生素迅速流失，大概放半天就流失干净了。
另外，切好的蔬菜中细胞液大量流失，不可避免的会带走一些营养物质如糖类、矿物质等等。这就如同超市里真空包装浸渍好的蔬菜营养价值寥寥无几是一回事，它们往往只剩下了纤维素了。白萝卜切开的表面遇空气后会产生氧化反映的，其结果是表面变干.味道变苦，甚至会产生表面发黄及*现象,这些变化的过程，就是营养流失的过程,放置时间越长，营养流失越多。
因此，不要切开放置很久后再进行烹饪。，建议您现做现切，其它蔬菜快熟时再放萝卜，这样能使大量的营养成分不至于流失，保证所食用的食品是最健康的食品。
白萝卜削皮了第二天还能吃吗
能吃的情况
白萝卜切开后，在保存的过程中若是出现了表面萎缩，水分不足的情况，并没有发霉、变质的情况时，这样的白萝卜是可以食用的，而且还需要尽快食用，不宜再过久存放了。
不能吃的情况
白萝卜切开后，保存过程中如果有变蓝、变黑、发霉、流汁、有酒精味等变质现象时，那么这样的白萝卜不建议继续食用。
白萝卜适合什么人吃
1、元气不足
对于元气不足的朋友，可以适当的选用白萝卜进行煮汤或者烹调，因为白萝卜性凉、味甜，有非常明显的行气功效。对于需要补血和补气的患者来说是不错的选择。
2、消化不好的人群
经常肠胃道有炎症或者消化不好的朋友，可以用白萝卜和牛肉一起炖煮，白萝卜有非常不错的促进消化的作用，牛肉可以增加人体的免疫能力，因此搭配在一起是腹泻患者的绝佳选择。
3、阳虚引发的便秘
生活中不乏出现一些四肢酸冷的人群，这类人群往往是肾阳虚导致的，是一种病理现象。这类人群适合吃白萝卜，可以很好的通便和通气。
