萝卜究竟会不会解药性?中医名家教你吃

发布网友发布时间：2022-12-02 21:45

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热心网友时间：2023-11-12 22:45

通讯员宋莉萍

图/视觉中国资料图

大家都知道一句话“冬吃萝卜夏吃姜”，但同时又常听说“萝卜解药”。

到底冬季进补或吃中药时能吃萝卜吗？

萝卜要怎么吃才更健康？

首届“全国名中医”、享受*特殊津贴专家、广东省中医院乳腺科学术带头人林毅教授为大家答疑解惑。

萝卜不“解”中药

“门诊时的确经常有患者问，不是听说萝卜解药吗？我吃药这段时间都不敢吃萝卜。甚至还听网上说‘萝卜与人参是十八反、十九畏’，说不能与人参同吃。”林毅教授表示，其实萝卜并非中医理论中“十八反”或“十九畏”的药材之一，因此不存在对其他中药的影响。

林毅教授解释，大家常听到“萝卜解药”之说，根源大多来自“萝卜不宜与人参同食”。其实原因是：萝卜性味辛、甘、凉，有消食、下气、化痰、利尿等功效，而人参味甘、性微温，有大补元气、补脾益肺的功效。两者同服，一个“下气”一个“补气”，功效恰好相反，作用会被对方削弱，因此不建议同服。

但是，“抵消”并不意味着“相克”“相害”。中药典籍里并没有明确注明人参不能和萝卜同食，只是说吃人参时不宜喝茶，不宜配搭藜芦。但萝卜却在以讹传讹中，逐渐成了中药界的一大“反派”，担任了“解中药”的角色。有些长期服中药的患者，甚至因此将萝卜剔除食谱，不再食用。

林毅提醒，其实服用人参这类补益药物时，并非不能吃萝卜，只要间隔2小时以上就可以了。若正在服用的中药中没有人参之类的补益元气药材，且患者自身没有脾胃虚寒、气虚湿滞等问题，可以服食白萝卜。

为何冬要吃萝卜？

实际上，萝卜是非常好的消食化痰食材之一。除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，能增进机体的免疫能力。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，因此也有消食化积功效。

“冬吃萝卜夏吃姜”的这句俗语，其理论演变自中医典籍《黄帝内经》“春夏养阳，秋冬养阴”之说。

冬天天气寒冷，阳气封藏于体内，外冷内热。加之冬季往往会进食较多温热食物，更易产生内热，导致口干咽痛等上火症状，此时需要食用一些凉性食物进行调节。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积。

而夏天的情况正好相反，天气炎热致阳气外散，体内阳气虚少；夏季偏爱生冷、寒凉食物，脾胃受损，因此适当食用生姜可驱寒暖胃健脾。

冬季萝卜食疗方——萝卜排骨汤

做法：选取猪排骨，切块冲洗干净后，放到碗里把血水浸泡出来后焯水沥干；把焯好的排骨放入砂锅中，加入适量姜片，加水没过排骨，大火煲开后转小火继续煲约半小时后，加入白萝卜再煲20来分钟，加入适量的盐调味，撒上葱花或香菜即可。

功效：消食导滞、下气化痰