鲫鱼的做法介绍
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发布时间：2022-12-02 16:49
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热心网友
时间：2023-11-11 05:50
导语：鱼的营养价值非常丰富，经常吃鱼能够有效预防心脑血管疾病的发生，还能有效补充我们人体所需要的蛋白质。那么日常生活中鲫鱼的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起跟随我来看看吧!
材料
鲫鱼
辅料
蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油。
做法
1、首先我们要将鱼的腹腔清洗干净，因为现如今的污染比较严重，所以一定要仔细的进行清洗。
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、然后我们要将调制好的鱼放在盘子中，然后配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，然后在加入适量的大蒜即可。
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后我们要加入适量的`水然后开始煮，等到煮开后，再加入适量的黄酒及酱油，去除腥味。
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味!搞定!轻松易学，还等什么自己试试看吧!
