面怎么做好吃,自制油泼臊子面的家常做法
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发布时间：2022-12-04 21:57
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时间：2024-12-14 05:53
面粉1000克，带皮猪肉500克，黄花菜、木耳、青菜、精盐、红醋、油泼辣椒等。
1.面粉中加入适量清水，调和成而团，反复揉匀揉透至光滑，饧放。然后，取适量面团，按扁后擀成大薄片，缠于擀面杖上，用刀一根一根地划出来，不能切，当地称为"励"。
2.带皮猪肉切成小丁，黄花菜、木耳水发切碎。
3.锅内加花生油，烧热用葱、姜丝爆香，加肉丁煸炒，再加木耳、黄花菜、青菜略炒，加肉汤、精盐、红醋、油泼辣椒等，烧开后撇去浮沫即为肉臊子。
4.面条用开水煮熟捞出浇上臊子即成。
