海螺里面的都能吃吗 内脏是不能吃的
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发布时间：2022-12-04 15:46
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热心网友
时间：2024-05-18 17:00
海螺里面的都能吃吗
海螺内脏不能吃。海螺不能吃的部位：
1、在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
2、海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
3、需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
4、海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
海螺的功效及作用
补钙
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
明目
海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。
清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
增强免疫力
海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。
酱爆海螺片的做法
海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的，煮的，焖的，炖的处理出来都是美味。酱爆海螺片是比较常见的做法，下面为大家介绍它的制作方法。
主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法：
1、将海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙)，硬皮割掉，去掉内脏，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。小米椒、葱、姜切丝备用;
2、海螺片放沸水中焯水，迅速捞起备用;
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺片翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺片的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。
烹调小贴士：
1、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来)，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。
2、酱爆海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺片的量放盐时一定要适量。
大海螺煮多长时间
大海螺是我们生活中接触相当多的食物，煮大海螺则是最为普通的事情了。人人都说煮大海螺简单，那你知道煮大海螺多长时间最好吗?
煮大海螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使大海螺变老不好吃。对此，专家介绍，其实煮大海螺的最佳时机很好把握。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，煮出来的大海螺既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。(大海螺的头部，就是海边人常说的“脑子”，指的是大海螺头部突起两侧内部的两片*米粒状物质，吃大海螺前应将其取出)
掌握烹调大海螺的技巧，以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌。
热心网友
时间：2024-05-18 17:00
海螺的肉质部分是可以食用的。海螺的肉主要分布在贝壳的*部分，质地脆嫩，味道鲜美。在食用海螺肉之前，需要去除其内脏。海螺的内脏器官包括肝脏、肠道和生殖腺，这些器官含有大量的毒素和细菌，对人体有害，务必丢弃。
值得注意的是，海螺的头部也是不可食用的。海螺的头部主要由肌肉和神经组成，质地坚硬，且带有苦味。食用海螺头部不仅口感不佳，还可能导致消化不良。
除了海螺肉，海螺的某些部位还可以用来制作美味佳肴。海螺的盖子，也就是螺旋状的外壳，可以用来盛放汤羹或其他料理，既美观又实用。海螺的壳粉，也就是贝壳研磨后的粉末，可以作为调味料添加到汤、粥或面条中，增添鲜味。
在食用海螺时，建议选择新鲜的海螺。新鲜的海螺肉质丰腴，味道鲜美。可以将海螺焯水后再进行烹调，焯水可以去除海螺表面的黏液和细菌。海螺可以清蒸、爆炒或炖汤，根据个人喜好选择烹饪方式即可。
海螺的食用部分主要包括肉质部分，而内脏、头部和盖子则不可食用。在食用海螺时，选择新鲜的海螺尤为重要。通过适当的烹饪方式，海螺可以为我们的餐桌增添一份来自大海的美味。
