锅巴怎么做好吃,自制麻辣锅巴的家常做法
发布网友
发布时间：2022-12-04 13:18
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-05 23:57
主料
江米
100克
中筋面粉
100克
水
40毫升
辅料
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
盐
适量
步骤
1.江米提前浸泡2个小时
2.用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
3.擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
4.在案板上撒上面粉，把面团擀成薄片
5.切成2厘米的小方块
6.也可以在小方块上用叉子按压出花纹
7.放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
8.炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀， 放凉再吃
小贴士
1、江米和面粉的比例是1:1，水的比例不太好掌握，就是和成包饺子皮那样的硬度就行
2、江米要提前浸泡2小时，是为了让江米充足的吸收水份
