发布网友 发布时间:2022-11-29 21:52
共3个回答
热心网友 时间:2023-10-29 02:10
辨别酿造醋和勾兑醋的方法:
1、瓶身有“酿造”字样
如果是酿造醋,都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字(当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样)。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。
2、摇一摇,泡沫细腻消得慢
勾兑醋摇晃瓶子后泡沫较少,酿造醋摇晃后会呈现出很丰富的泡沫,且泡沫消退得很慢。
酿造醋:
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勾兑醋:
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3、酸香的味道
如果是纯粮酿造的老陈醋闻起来除了酸味还有一股香气,酸香扑鼻,而“勾兑醋”闻起来只有酸味,甚至会有一些刺鼻的味道。
4、口感醇厚
纯粮酿造的老陈醋尝起来口感醇厚,回味余香,而真正的山西老陈醋更是有着酸、香、甜、绵的特点。
5、看成分含量表
成分含量表中会标出总酸值。酿造食醋的酸度较高,勾兑醋的酸度较低。配制食醋中的醋酸含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋中的醋酸含量不得小于3.5g/100ml。
参考资料来源:/sd.people.com.cn/n2/2016/1130/c172848-29393170.html"target="_blank"title="人民网-勾兑醋横行超市如何识别高质量醋?">人民网-勾兑醋横行超市如何识别高质量醋?
参考资料来源:/ah.people.com.cn/n/2014/1113/c358269-22895109.html"target="_blank"title="人民网-营养师教你如何辨别酿造醋和勾兑醋">人民网-营养师教你如何辨别酿造醋和勾兑醋
参考资料来源:/www.people.com.cn/h/2011/0808/c25408-1-344523352.html"target="_blank"title="人民网-含苯甲酸钠成分都是勾兑醋专家支招选购老陈醋">人民网-含苯甲酸钠成分都是勾兑醋专家支招选购老陈醋
热心网友 时间:2023-10-29 02:11
要区别酿造醋和勾兑醋有三个标准:
除了包装上打着“酿造醋”以外,还有一个包装上写的产品标准号是GB18187;
2.完全勾兑的醋味道上会非常酸,或者特别蹿鼻子;
3.酿造醋里边有很多的有机物,比如蛋白质、氨基酸等,摇动醋瓶就会产生很多泡沫,而且泡沫的持久性比较长。
热心网友 时间:2023-10-29 02:11
按食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋即勾兑醋,是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用。而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远超过配制食醋 ,具有调味、保健、药用、医用等多种功用