老鸭汤可以放红枣吗
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发布时间：2022-11-29 21:06
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时间：2023-10-28 22:27
老鸭汤可以放红枣吗
老鸭汤里面的汤营养很高，而人们在制作过程中通常会挑选比较老的鸭子，这样做出来汤的营养就更好了，老鸭汤的做法有很多种，可以用各种食材来做老鸭汤，里面还可以放点红枣，用红枣来走老鸭汤，用红枣和老鸭汤的结合让汤更好吃，更有营养。
红枣老鸭汤做法
做汤材料
主料:老鸭1500克
辅料:枣(干)20克 枸杞子15克
调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克
做法编辑
1. 老母鸭宰杀,去毛、内脏、脚爪
2. 把头、腿盘入鸭腹内,下锅焯一水
3. 除去血污,搓去汗皮,鸭脯向上放入汤盅内
4. 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸭身上
5. 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口
6. 上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成
制作提示
1. 氽鸭时血污一定要除尽,鸭汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透.不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
食谱功效
本汤是常用的滋补汤品，也有人称为“亲亲靓汤”滋阴清补。汤中淮山养胃生津、除虚热，杞子清肝明目，红枣补气血，马蹄清凉祛火，合炖滋补养阴功效更好。
