求鸡蛋炒西红柿的方法

发布网友发布时间：2022-11-29 07:06

共5个回答

热心网友时间：2023-11-17 22:32

我只会西红柿炒蛋，是我自己的做法，你可以试着做做看好吃不？！
先把鸡蛋打好，在里面稍微放一点点水，待用。西红柿稍微切的小点儿，待用。
在锅里放少点油，把鸡蛋放在里面炒，看快熟的时候盛出来。
再放点油在锅里，放葱花爆炒，把西红柿放进去，放一点点盐（一定要少，有盐会容易出汤），炒一会，然后放鸡蛋，放调料，最好再放一点点料酒，切记，有鸡蛋的菜不要放味精。出锅就可以了，不用放水的，先放的盐和料酒就会出汤了。还有，第一次放盐，千万不要放多啊。

热心网友时间：2023-11-17 22:33

先炒鸡蛋：把鸡蛋划散，放一点点盐，油加热8成（冒一点点青油烟），下鸡蛋炒。鸡蛋稍许有凝结就打散划散它。盛出装盘。

炒锅再放适量油，加热，放进切成块的西红柿，翻炒，一直炒到，番茄酥烂了，番茄肉都出浆了，半流质状（这个过程也很快的），倒入刚才的鸡蛋，翻炒一会，看汤汁可以根据情况放一点水，加热(热水凉水无所谓的，适量，别成了西红柿蛋汤了，呵呵)；就可以加调料了

一点适量盐。翻炒下，再一些糖（番茄蛋应该是“酸甜口味”为好，故可以适量放一点糖），最后出锅装盘时点一点点味精。

成。

热心网友时间：2023-11-17 22:33

很间单,先放油,放点葱再炒鸡蛋,炒到七成熟,再放番茄,炒熟为止.盐少放点,各种调味料都点.不要醋酱油辣椒.

热心网友时间：2023-11-17 22:34

原料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
烹饪技法：
炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

[西红柿炒鸡蛋方法一]说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是有几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

热心网友时间：2023-11-17 22:35

不用加水,先在锅里放油加热后,就煎鸡蛋,然后就放切好的西红柿,最好也能放些青椒,这个即调色也可以调味,最后不放些盐,味精啥的,就可以起锅了.